Karottenkuchen mit dem Zitronencremekäse, der Rezept bereift

dient:

12

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

1 Std. 15 Min

Karottenkuchen für sich allein schmeckt gut, aber vor allem mit einer weichen und würzigen Zitronenglasur - perfekt für den Nachmittagstee oder eine etwas andere Geburtstagstorte.

Zutaten

• 250 ml Pflanzenöl
• 295g fest verpackter hellbrauner Zucker
• 3 Eier
• 540g grob geriebene Möhre
• 110 g grob gehackte Walnüsse
• 375g selbstaufziehendes Mehl
• ½ TL Bicarbonat von Soda (Backpulver)
• 2tsp gemischtes Gewürz
• Für die Zitronencreme:
• 30 g Butter, erweicht
• 80 g Frischkäse, erweicht
• 1 TL fein geriebene Zitronenschale
• 240g Puderzucker

Methode

• Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine tiefe runde 22-cm-Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

• Öl, Zucker und Eier in einer kleinen Schüssel mit dem Elektromixer dick und cremig schlagen. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel und rühren Sie die geriebene Karotte, die Nüsse und die gesiebten trockenen Zutaten hinein.

• Die Mischung in eine Pfanne geben und ca. 1¼ Stunden backen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn 5 Minuten in die Form, bevor Sie ihn mit der Oberseite nach oben auf einen Rost legen, um ihn abzukühlen.

  Pizza mit Gesicht

• In der Zwischenzeit die Zitronencreme mit Butter, Frischkäse und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mit dem Elektromixer leicht und locker zubereiten. Nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren.

• Kuchen mit Zuckerguss bestreichen.