- Vegetarier
macht:
28-30Fertigkeit:
einfachKosten:
billigUnsere käsigen Kleeblattkekse sind eine leichte Leckerei für den St. Patrick's Day, aber Sie können das Rezept auch für andere Gelegenheiten verwenden! Verwenden Sie zu Weihnachten einfach einen anders geformten Ausstecher wie Hasen für Ostern oder Strümpfe. Die herzhaften käsigen Kleeblattkekse schmecken für sich allein oder werden als Teil eines Käsebrettes mit mehr Käse und Chutneys kombiniert!
Sahnehäubchen für Ingwerkuchen
Zutaten
- 300 g gereifter irischer Bauernkäse wie Ardrahan oder Carrigaline, fein gerieben
- 200 g Mehl
- ½ TL Cayennepfeffer
- 200 g Butter, gewürfelt
- 2 Eigelb aus Freilandhaltung
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
Backofen auf 180 ° C / Gasherd Stufe 5 vorheizen. 2-3 Backbleche leicht mit Butter einfetten und mit Antihaft-Backpapier auslegen.
Den geriebenen Käse, Mehl, Cayennepfeffer, ½ TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie zusammen, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht.
Eigelb mit einem Küchenmesser einrühren, bis die Masse zu einer Kugel zusammenkommt. Auf eine Arbeitsfläche kippen und kurz glatt kneten. Auf einer leicht bemehlten, 5 mm dicken Unterlage ausrollen.
Schneiden Sie die Kekse mit einem kleeblattförmigen Ausstecher aus und legen Sie sie mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Kneten und rollen Sie die Zutaten ein oder zweimal, um weitere Kekse herzustellen. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Backen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis reichlich Gold um die Ränder. Auf dem Backblech herausnehmen und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten in einer luftdichten Dose aufbewahren.