Hähnchen-Ratatouille | Rezepte

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Machen Sie das Beste aus den Sommernächten, indem Sie sie mit diesem einfachen Eintopf-Hühnchen-Ratatouille im Freien statt in der Küche verbringen

(Bildnachweis: Zukunft)

Dient	4
Vorbereitungszeit	10 Minuten
Kochzeit	35 Minuten
Gesamtzeit	45 Minuten

Nährwert pro PortionRDA
Kalorien	383 kcal	19%
Gesättigte Fettsäuren	3 g	fünfzehn%
Fett	17 g	24%
Kohlenhydrate	14 Gramm	5%

One-Pot-Abendessen sind nicht nur großartig, weil sie den Abwasch sparen, sondern sind in der Regel auch unglaublich einfach, genau wie dieses Hühnchen-Ratatouille.

Wir haben viel Sommergemüse verwendet, aber Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das zum Braten geeignet ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie in Stücke schneiden, die alle zu ähnlichen Zeiten kochen, oder fügen Sie gegen Ende schnell kochendes Gemüse hinzu.

Hühnchen ist hier großartig, aber Sie können auch Fisch wie Lachs verwenden, obwohl dies nur 15 Minuten dauert. Legen Sie die Filets also später zum Kochen auf das Gemüse.

Methode

Backofen auf 200 °C, Gas 6 vorheizen. Auberginen, Zucchini, rote Zwiebelpaprika, Oliven und Knoblauchzehen in Ihrem Bräter vermischen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermischen. Basilikumblätter unterheben und über die Thymianblätter streuen.
Die Cherrytomaten auf das Gemüse legen, die Zitrone vierteln, den Saft über das Gemüse pressen und die ausgepressten Viertel in die Gemüsemischung stecken.
Die Hähnchenbrust mit 2 EL Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis die Hähnchenbrust durchgegart ist.