Machen Sie das Beste aus den Sommernächten, indem Sie sie mit diesem einfachen Eintopf-Hühnchen-Ratatouille im Freien statt in der Küche verbringen

(Bildnachweis: Zukunft)
Dient | 4 |
Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Kochzeit | 35 Minuten |
Gesamtzeit | 45 Minuten |
Nährwert pro PortionRDA | ||
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Kalorien | 383 kcal | 19% |
Gesättigte Fettsäuren | 3 g | fünfzehn% |
Fett | 17 g | 24% |
Kohlenhydrate | 14 Gramm | 5% |
One-Pot-Abendessen sind nicht nur großartig, weil sie den Abwasch sparen, sondern sind in der Regel auch unglaublich einfach, genau wie dieses Hühnchen-Ratatouille.
Wir haben viel Sommergemüse verwendet, aber Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das zum Braten geeignet ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie in Stücke schneiden, die alle zu ähnlichen Zeiten kochen, oder fügen Sie gegen Ende schnell kochendes Gemüse hinzu.
Hühnchen ist hier großartig, aber Sie können auch Fisch wie Lachs verwenden, obwohl dies nur 15 Minuten dauert. Legen Sie die Filets also später zum Kochen auf das Gemüse.
Methode
- Backofen auf 200 °C, Gas 6 vorheizen. Auberginen, Zucchini, rote Zwiebelpaprika, Oliven und Knoblauchzehen in Ihrem Bräter vermischen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermischen. Basilikumblätter unterheben und über die Thymianblätter streuen.
- Die Cherrytomaten auf das Gemüse legen, die Zitrone vierteln, den Saft über das Gemüse pressen und die ausgepressten Viertel in die Gemüsemischung stecken.
- Die Hähnchenbrust mit 2 EL Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis die Hähnchenbrust durchgegart ist.
Zutaten
- 1 große Aubergine, in Stücke geschnitten
- 2 Zucchini, längs halbiert, entkernt und gehackt
- 2 rote Zwiebeln, gehackt
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- kleine Handvoll entsteinte grüne Oliven
- 4 Knoblauchzehen, geschlagen
- 4 EL natives Olivenöl extra
- kleiner Bund Basilikum, nur Blätter
- einige Zweige Thymian, Blätter abgezupft
- 250g Kirschtomaten, am Strauch
- 1 Zitrone
- 4 Hähnchenbrust, Haut an
- Du wirst brauchen:
- eine große Bratform
Warum nicht Halloumi verwenden?
Ersetzen Sie das Hühnchen durch Halloumi – Pop auf dem Gemüse für die letzten 15 Minuten des Kochens!
Emily gibt es Cunliffe