Grund Rezept Rezept Makronen

dient:

25-30

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

1 Stunde 30 Minuten

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	101 kCal	5%
Fett	5g	7%
- gesättigt	2,5 g	13%

War es für Sie immer zu schwierig, Makronen zuzubereiten? Zeit, dies mit unserem einfachen und leicht zuzubereitenden Makronenrezept zu ändern. Es gibt unzählige Variationen, um dieses klassische französische Dessert zu verfeinern. Beginnen wir jedoch mit den Grundlagen. Mit diesem klassischen Rezept brauchen Sie knapp zwei Stunden, aber Sie können mehr als nötig herstellen und die Makronen, die Sie nicht benötigen, sofort in einen Gefrierbehälter aus Kunststoff packen. Sie können bis zu einem Monat tiefgefroren aufbewahrt werden und eignen sich hervorragend für einen besonderen Anlass, wenn Sie beschäftigt sind. Alles, was Sie tun müssen, ist die Füllung Ihrer Wahl zu machen und es gibt so viele Optionen - Schokolade, Erdbeere, Kaffee ... Sie können sie auch in verschiedenen Farben herstellen, was großartig ist, um dem Tisch ein bisschen mehr Farbe zu verleihen Besonders bei Kinderfesten. Makronen eignen sich perfekt für Feste oder sogar als selbstgemachte Geschenke für Freunde und Familie - probieren Sie sie aus!

Zutaten

• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Puderzucker
• 125 g Zucker
• 75 g Eiweiß (wir haben Two Chicks Liquid Egg Whites verwendet)
• Konzentrierte flüssige Lebensmittelfarbe
• Für die Füllung
• :
• 140 g Zucker
• Prise Salz
• 50 g Eiweiß
• 150 g ungesalzene Butter
• Einige Tropfen Vanilleextrakt
• Sie benötigen außerdem:
• Zuckerthermometer
• Großer Spritzbeutel mit 1 cm langem Rohr
• Backbleche mit Antihaftbeschichtung oder Backpapier

Methode

• Zubereitung der Makronen: Sieben Sie die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker zweimal, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind.

  Krabbenravioli Rezept

• Gießen Sie 2 EL Wasser in eine kleine Pfanne und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Spülen Sie dann die Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste ab. Den Sirup schnell kochen, bis er 121 ° C erreicht. Wenn der Sirup ca. 110 ° C hat, 45 g Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker unterrühren.

• Wenn der Sirup die richtige Temperatur hat, gießen Sie ihn in einem langsamen, gleichmäßigen Strom über das Eiweiß und wischen Sie kontinuierlich, bis die Mischung dick ist. Lebensmittelfarbe hinzufügen und verquirlen.

• Sieben Sie die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker darüber und fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu. vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

• Die Mischung in den Spritzbeutel geben und auf die ausgekleideten Backbleche pfeifen. Klopfen Sie die Backbleche gegen die Arbeitsfläche, um die Makronen leicht zu glätten. Ca. 60 Minuten einwirken lassen, bis sich eine Haut bildet.

  Kochen für 9-Jährige

• Stellen Sie den Ofen auf 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Backen Sie die Makronen für 12-15 Minuten, oder bis sie gerade anfangen, Farbe zu färben. Aus dem Ofen nehmen und auf den Backblechen abkühlen lassen.

• So machen Sie die Füllung: Gießen Sie 3 EL Wasser in eine kleine Pfanne und fügen Sie 125 g Zucker und das Salz hinzu. Kochen Sie es zu einem Sirup und gießen Sie es wie in Schritt 2 beschrieben über das Eiweiß, um die Makronen zuzubereiten. Die Mischung einige Minuten verquirlen, bis sie abgekühlt ist, dann die Butter allmählich unterrühren. Die Mischung sieht vielleicht so aus, als wäre sie geronnen. Wischen Sie jedoch weiter und es entsteht eine glatte Buttercreme. Nach Belieben einige Tropfen Vanilleextrakt einrühren.

• Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Buttercreme und geben Sie einen Teil der Mischung auf die Hälfte der Makronen. Geben Sie die anderen Hälften darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.