Krabben-Ravioli

macht:

2 - 3

Fertigkeit:

Mittel

Würzen:

Mild

Prep:

1 Std

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	471 kCal	24%
Fett	36g	51%
- gesättigt	7,5 g	38%

Diese köstliche und leicht zubereitete Krabbenravioli ist das perfekte Pastarezept für eine Dinnerparty. Dieses Rezept macht die Pasta von Grund auf neu und wurde in der wöchentlichen Frauenküche dreifach getestet. Die Zubereitung dauert 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit für den Teig. Dieses Nudelrezept reicht für 2-3 Personen und ergibt 471 Kalorien pro Portion. Eine leichte Buttersauce und eine fleischige Krabbenfüllung machen dieses Gericht noch schmackhafter. Als sättigendes Mittagessen oder leichtes Abendessen servieren.

Zutaten

Für die Pasta:
90g Nudelmehl
¼ TL Salz
1 EL Olivenöl
1 mittleres Ei und 1 Eigelb
Für die Füllung und Sauce:
100 g Krabbenfleisch (gemischt weiß und braun)
Jede Prise Cayennepfeffer, Paprika und Muskatnuss
1 EL geschmolzene Butter
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie plus etwas zum Garnieren
6 EL natives Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
12 Kirschtomaten, halbiert
10cm Hobelschneider

Methode

Um die Nudeln zu machen : Mehl und Salz auf eine saubere Arbeitsfläche legen und in der Mitte eine Mulde machen. Das Öl einlöffeln und das Ei und das Eigelb hinzufügen. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Eier zu mischen und arbeiten Sie in das Mehl, um einen festen Teig zu machen. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und geschmeidig, aber nicht klebrig ist. In Frischhaltefolie einwickeln. 20 Minuten bei kühler Raumtemperatur ruhen lassen.
Um die Füllung zu machen : Krabben, Gewürze, Butter und gehackte Petersilie mischen und würzen.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einem rauen Rechteck aus und rollen Sie ihn dann mit einer Nudelmaschine wirklich dünn (befolgen Sie die Anweisungen der Maschine), oder schneiden Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jedes Stück so dünn wie möglich aus . Runden mit dem Cutter ausstempeln und auf ein bemehltes Tablett legen. Kneten Sie die Zutaten zusammen und rollen Sie sie aus, um mehr Runden zu erhalten (insgesamt 16).
1 gestrichenen Teelöffel Füllung auf jede Runde genau außerhalb der Mitte geben. Den Rand mit etwas Wasser abbürsten. Falten Sie sie zu Halbmonden und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um die Füllung zu versiegeln. Mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen.
Soße zubereiten : 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie für 1-2 Minuten, dann nehmen Sie die Hitze ab. Jahreszeit.
Eine große Pfanne Wasser zum Kochen bringen und den Rest des Olivenöls hinzufügen. Die Ravioli dazugeben und 4 Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel ausschöpfen und in die Pfanne mit der warmen Soße geben. Leicht werfen. Nudeln und Sauce in Schalen geben und mit Petersilie garnieren.