- Vegan
- Vegetarier
dient:
4Prep:
15 minKochen:
15 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 395 kCal | 20% |
| Fett | 4g | 6% |
| - gesättigt | 0,5 g | 3% |
| Kohlenhydrate | 73 g | 20% |
Diese cremige Nudelsauce mit Butternusskürbis ist ein gesunder Hack, um ein luxuriös cremiges Nudelgericht zuzubereiten, das viel weniger Kalorien enthält. Gemischter gekochter Kürbis hat eine so glatte und samtige Textur, dass Sie nie glauben werden, dass diese Nudelsoße mit Butternusskürbis fettarm und für Veganer geeignet ist! Kochen Sie den Kürbis in der Brühe und fügen Sie dann süße Schalotten, Knoblauch und eine Prise Paprika und Chili hinzu, um ihn so lecker zu machen. Wir haben cremige Butternut-Kürbis-Nudelsauce mit Linguini serviert, aber Sie können mit jeder anderen Nudel experimentieren, die Sie mögen. Knuspriger Salbei verleiht diesem einfachen Nudelgericht einen Schuss Geschmack und ein raffiniertes Gefühl. Wir haben ein wenig Olivenöl verwendet, aber wenn Sie eine schonendere Version machen möchten, können Sie den Salbei in Butter braten und dann die hineingegossene Butter durch die Sauce rühren.
Zutaten
- 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1l Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Paprika
- 300 g Fettucine oder Linguini
- Handvoll Salbeiblätter
Methode
Die Brühe in einer Pfanne erhitzen, den Kürbis hinzufügen (bei Bedarf mit Wasser auffüllen, um den Kürbis zu bedecken) und 12-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
Marshmallow Blumen am Stiel
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch einige Minuten kochen, bis sie weich sind. Paprika und Chili dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen, dann mit dem gekochten Kürbis in eine Küchenmaschine geben. Alles glatt rühren und abschmecken.
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, ca. 8 Minuten. In der Zwischenzeit die Salbeiblätter in Olivenöl knusprig anbraten.
wie lange man ein 1,8 kg schweres Huhn kocht
Lassen Sie die Nudeln abtropfen und nehmen Sie etwas Kochwasser. Geben Sie das Kürbispüree in die Pfanne zurück. Die Nudeln in die Sauce geben, zwischen die Schalen geben und mit Salbei übergießen.