Cremige Karotten-Pastinaken-Suppe

Nussfrei
Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

5 am Tag:

Prep:

10 min

Kochen:

30 min (kann 10 min länger dauern)

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	307 kCal	15%
Fett	21g	30%

Dieses köstliche Rezept für eine cremige Karotten- und Pastinaken-Suppe ist einfach zuzubereiten, einfach und gesund.

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Cremige Karotten-Pastinaken-Suppe ist ein wunderbares, wärmendes Wintergericht. Voller Wurzelgemüse ist es auch das perfekte Saisonrezept für den Herbst. Dieses Rezept für Karotten und Pastinaken benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung und reicht für 4 Personen. Es ist ein schnelles Rezept, das perfekt ist, um Sie in den Wintermonaten warm zu halten. Es ist so einfach, dass Sie es in nur drei einfachen Schritten schaffen können. Dieses Rezept ist ideal, um Reste von Ihrem Sonntagsbraten zu verzehren. Es hilft Ihnen, Gemüse zu verzehren, das Sie sonst vielleicht in den Mülleimer werfen würden, und spart Ihnen auch Geld. Wenn Sie bereits gekochtes Wurzelgemüse verwenden, müssen Sie diese nicht weich machen. Einfach mit Brühe dazugeben und köcheln lassen, um die Suppe zuzubereiten. Weil es so viel Gemüse enthält, ist dieses Pastinakensuppenrezept großartig, um die Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen und dafür zu sorgen, dass sie ihren fünftägigen Tag erreichen. Selbst die wählerischen Esser werden eine Schüssel dieser Pastinakensuppe wollen, weil sie so lecker aussieht ! Warum nicht mit knusprigem Brot, Pastinakenchips oder hausgemachten Croutons für einen zusätzlichen Crunch servieren? Diese Pastinaken-Karotten-Suppe ist ein echter Winterwärmer und Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem Tupperware aufbewahrt werden.

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Beobachten Sie, wie man cremige Möhren-Pastinaken-Suppe macht

Zutaten

4 EL Butter, erweicht
1 große Zwiebel, geschält und gehackt
450 g Karotten, geschält und gehackt
2 große Pastinaken, geschält und gehackt
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 gestrichener TL fein geriebene Orangenschale
600 ml (1 Pint) Gemüsebrühe
125 ml (4 fl oz) einzelne Creme
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Korianderzweige zum Garnieren

Methode

Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 3 Minuten lang, bis sie leicht erweicht ist. Fügen Sie die Karotten und Pastinaken hinzu. Decken Sie die Pfanne ab, bis das Gemüse etwas aufgeweicht ist. Ingwer, Orangenschale und Fond unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Die Suppe wieder in den ausgespülten Topf geben, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze leicht durchwärmen.
Vom Herd nehmen und in Suppentassen geben. Mit Pfeffer bestreuen und die cremige Karotten-Pastinaken-Suppe mit einem Korianderzweig garnieren.