
Wir haben uns gestern 5 Minuten mit dem König des Backens, Paul Hollywood, geschnappt und einige sehr interessante (wenn auch etwas zufällige) Dinge über ihn erfahren, von seinem schärfsten Kritiker bis hin zu dem, was wir von der nächsten Serie des Great British Bake Off erwarten können und natürlich, wie er perfektes Brot macht.
Brombeersauce für Ente
Hier sind 9 Dinge, die wir über den Mann selbst gelernt haben...
1. Sein Sohn ist sein schärfster Kritiker
Er hat die Bake-Off-Teilnehmer mit seinen brutal ehrlichen Kommentaren im Laufe der Jahre vielleicht ins Schwitzen gebracht, aber auch er hat sich wegen seiner Backwaren ziemlicher Kritik ausgesetzt. „Mein Sohn ist mein schärfster Kritiker“, sagt er. 'Ich gehe zu ihm, um mein Brot zu probieren, und wenn es ihm nicht schmeckt, wirft er es nach mir.' Das ist ein Schritt weiter, als selbst Paul es tun würde...
2. Er schüttelt nicht jedem Bäcker die Hand
Manche Leute träumen davon, einen Oscar zu gewinnen, andere einen Grammy, aber wenn Sie davon träumen, sich einen berühmten Paul Hollywood-Handshake zu verdienen, dann möchten Sie vielleicht Ihr Backen zu Hause weiter üben, denn es braucht 'einen außergewöhnlichen Kuchen', um einen zu verdienen. Vielleicht werden wir es eines Tages würdig sein.
3. Seine Augen sind wirklich so durchdringend
Nein, es ist nicht die Beleuchtung im Bake Off-Zelt oder die Kamera oder gar blaue Kontaktlinsen. Seine Augen SIND wirklich so blau und durchdringend. Kein Wunder, dass die Hände der Bake-Off-Teilnehmer zitterten – wir konnten seinem Blick kaum standhalten.
4. Früher hat er Kuchen zum Frühstück gegessen
Als Junge in der Bäckerei seines Vaters 'kamen die Pasteten nach den Brötchen gegen 6 Uhr morgens an zweiter Stelle, also bekam man einen Steak- und Nierenkuchen warm aus dem Ofen, mit etwas frisch gebackenem Brot zum Eintauchen'. sagt Paulus. Kuchen zum Frühstück?! Könnte das vielleicht so falsch sein, dass es richtig ist...?
Vielleicht nicht zum Frühstück, aber wir lieben Kuchen. Probier unser Steak, Kidney Ale und Pilzkuchen Rezept heute.
5. Er hatte noch nie ein Fischstäbchen-Sandwich
Wir konnten es auch nicht glauben. Er hätte vielleicht ein Bäckerfrühstück mit Wurstbrötchen und herzhaften Pasteten genossen, aber „wir hatten einfach keine Fischstäbchen herumliegen“, sagt er.
6. Er kennt das Geheimnis, das perfekte Brot zu backen
Keine Überraschungen hier. „Der Schlüssel zu einem guten Brötchen ist Konsistenz – sowohl das Aussehen als auch der Geschmack“, sagt Paul. 'Es geht darum, jedes Mal eine knusprige Kruste und eine weiche Krume zu bekommen.' Wahrscheinlich leichter gesagt als getan, vor allem, wenn Sie diese durchdringenden blauen Augen haben, die jede Ihrer Bewegungen beobachten.
Wenn Sie Lust auf eigene Brötchen haben, probieren Sie unser Rezept für Vollkornbrötchen aus.
7. Er sieht sich als Trendsetter
Als wir ihn nach seinen Prognosen zum Food-Trend für 2016 fragten, antwortet er kühl: „Wir neigen dazu, sie festzulegen“. Wir fragen uns immer noch, was ihm nächstes Jahr gefallen wird...
8. Er ist ein herzhafter Typ
Anscheinend haben sowohl Paul als auch die Königin des Backens, Mary Berry, mehr Vorliebe für einen herzhaften Snack als für einen süßen, wenn sie Bake Off drehen. „Immer wenn wir herzhafte Aufläufe auf der Speisekarte haben, verschlingen sowohl ich als auch Mary und die Crew sie“, sagt er. 'Ich würde nicht sagen, dass süß langweilig ist, aber es kann ein bisschen eintönig werden.'
9. Er sucht nach härteren Techniken
Bake Off ist zwar für ein weiteres Jahr vorbei, aber sowohl Paul als auch Mary freuen sich bereits auf die nächste Serie. Er ließ verlauten, dass sowohl er als auch Mary gerade an den technischen Herausforderungen arbeiten (wer erinnert sich noch an den gefrosteten Walnusskuchen? Hier ist unser Kaffee- und Walnusskuchen zum Probieren!), und obwohl er nicht zu viel darüber verraten würde, er sagte uns, dass sie 'knifflige kleine Mistkerle sind, aber sie schmecken so gut'. Bei dem Gedanken daran sind wir schon ganz aufgeregt!