Cremige Fischpastete

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

25 min

Kochen:

45 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	568 kCal	28%
Fett	34g	49%

Unsere cremige Fischpastete ist ein luxuriöses Wintergericht aus Kabeljau, Lachs und Riesengarnelen in einer geschmacksintensiven Sauce mit einer käsigen Semmelbröselspitze. Dieses beruhigende Gericht kann im Voraus zubereitet und gefroren werden. Sie können es also einfach in den Ofen werfen und an Abenden, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, eine hausgemachte Mahlzeit genießen. Diese reichhaltige und cremige Fischpastete ist der perfekte Winterwärmer, der mit gutem Fisch gefüllt ist. Dieses leckere und verwöhnende Gericht ist eine großartige Möglichkeit, um alle wählerischen Esser in der Familie dazu zu bringen, mehr Fisch zu essen.

Zutaten

Für die Fischpastete
:
600 ml Milch
1 Lorbeerblatt
2 schwarze Pfefferkörner
350g Lachsfilet mit Haut auf
350 g Kabeljau oder anderer weißer Fisch mit Haut
300 g geschälte Riesengarnelen
175 g Butter
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
½ TL Kümmel
45 g Mehl
1 TL englisches Senfpulver
100 ml Fischbrühe
150 ml Doppelcreme
1 kg Mehlkartoffeln, in Stücke schneiden
2 EL Milch
15 g Cheddar-Käse, gerieben
2 EL Semmelbrösel

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Milch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einer Pfanne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Fisch dazugeben und 4 Minuten kochen lassen. Garnelen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Garnelen und Fisch entfernen; Fischhaut verwerfen. Kühle die Flüssigkeit ab. Einen halben Liter in einen Krug geben und den Rest wegwerfen.
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Ein Drittel der Butter in einer Pfanne schmelzen und Lauch und Fenchel 5 Minuten kochen. Ein weiteres Drittel der Butter in einer Pfanne schmelzen, Kümmel, Mehl und Senfpulver unterrühren. 2 Minuten kochen. Gießen Sie die Wilderei Flüssigkeit und Brühe und rühren Sie, bis glatt und verdickt. Sahne einrühren. Fischstücke in eine Kuchenform streuen und die Lauchmischung dazugeben. Über die Sauce gießen und beiseite stellen.
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Die Kartoffeln 15 Minuten dünsten. Mit der restlichen Butter und der Milch zerdrücken. Jahreszeit. Löffel über den Fisch. Über Käse und Semmelbrösel streuen. 35 Minuten backen oder einfrieren. Sie können bei der gleichen Ofentemperatur 1 Stunde 10 Minuten lang oder bis zum Durchheizen aus dem Gefrierfach kochen.

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