Fenchel-Orangen-Salat mit Minzrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Dieses Rezept basiert auf einem traditionellen italienischen Gericht und ist ein leichter und erfrischender Salat mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination. Fenchel fügt einen köstlich anisartigen Geschmack hinzu, der gut zu Orange passt. Dieses Rezept eignet sich sehr gut als gesundes Mittagessen - es serviert 4 Personen, aber die Mengen können so leicht erhöht werden, um eine größere Platte herzustellen. Der Salat hat ein interessantes Orangen-Minz-Vinaigrette-Dressing. Es ist eine erfrischende, gesunde und perfekte Seite für ein Picknick oder ein Barbecue mit der Familie.

Zutaten

• 2 mittelgroße Fenchelknollen
• 2 Orangen, segmentiert
• Dressing
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL flüssiger Honig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 EL Olivenöl extra vergine
• 4 EL gehackte frische Minze
• Nur wenige frische Minzblätter

Methode

• 1. Die Fenchelknollen abschneiden und senkrecht halbieren. Bewahren Sie die gefiederten Blätter zum Garnieren auf.
  2. Den Fenchel sehr dünn schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Die orangefarbenen Segmente in die Schüssel geben.

  So machen Sie das Dressing:

  1. Orangensaft und Honig in eine Schüssel oder einen Krug geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zusammen verquirlen und das Olivenöl nach und nach unterrühren.
  3. 3 EL Minze unterrühren.
  4. Das Dressing über den Fenchel und die Orangen gießen und vorsichtig mischen, bis es gut mit dem Dressing bedeckt ist.
  5. Den Salat auf Serviertellern anrichten und die restlichen 1 EL gehackte Minze darüber streuen.
  6. Mit den Minzblättern, den gefiederten Fenchelblättern und einer Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers garnieren.