Rezept für glutenfreie Kokosplätzchen



  • Gluten-frei

macht:

16

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

15 min -18 (plus Abkühlzeit)

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 130 kCal 7%
Fett 7g 10%

Diese knusprigen Kokos-Kekse eignen sich perfekt zum Eintauchen in Tee und sind glutenfrei. Ideal für alle, die an einer Weizenallergie leiden.



wie man eine Teigmischung macht


Zutaten

  • 60 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 75 g ausgetrocknete Kokosnuss
  • 150 g glutenfreies Mehl
  • 8 Eiskirschen, halbiert
  • Mit Antihaftfolie oder Backpapier ausgekleidete Backbleche


Methode

  • Stellen Sie den Ofen auf Gasherd 4 oder 180 ° C. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu. Reserviere 2 runde Esslöffel Kokosnuss und gib den Rest der Rahmmischung und dann das Mehl dazu. Alle Zutaten mischen, um einen glatten, festen Teig zu erhalten.

  • Teilen Sie den Teig in 16 Stücke und rollen Sie jedes Stück in eine Kugel und rollen Sie sie dann in der reservierten Kokosnuss. Die Kugeln auf einen Durchmesser von ca. 4 bis 5 cm flach drücken und auf das (die) belegte (n) Backblech (e) legen. Drücken Sie eine halbe Glaskirsche auf jeden Keks.

  • Backen Sie die Kekse in der Mitte des Ofens für 15-18 Minuten oder bis sie eine hellgoldene Farbe haben.

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  • Nehmen Sie das oder die Backbleche aus dem Ofen, lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen und schieben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

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