Gordon Ramsays Rezept für Blaubeermuffins

• Gesund
• Fettarm
• Vegetarier

macht:

12

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

20 min (eventuell zusätzliche 5 min)

Diese Vollkornmuffins mit Bananen, Buttermilch und frischen Heidelbeeren sind feucht, voll von Güte und sehr lecker.

Zutaten

• 2 sehr reife große Bananen
• 300g Vollkornmehl
• 1 ½ TL Backpulver
• 1 TL Bicarbonat von Soda
• Prise feines Salz
• 100 g leichter Muscovado oder brauner Zucker
• 284 ml Karton Buttermilch
• 1 großes Ei, geschlagen
• 75 g leichtes Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
• 200 g Heidelbeeren, abgespült und abgetropft
• 1 EL Demerara Zucker

Methode

• Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C (Gasherd 4). Eine 12-Loch-Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.

• Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.

• Mehl, Backpulver, Natron, Salz und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie die Buttermilch, das Ei, das Olivenöl und die Bananen hinzu. Die Zutaten schnell zusammenfalten, bis sie gerade eingearbeitet sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark vermischt werden. Die Blaubeeren dazugeben und den Teig ein bis zwei Mal umrühren.

• Den Teig in die Muffinschalen geben und mit dem Demerara-Zucker bestreuen. Diese Fälle werden ziemlich voll sein.

• Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis alles gut aufgegangen und goldbraun ist. Ein Spieß in der Mitte des Muffins sollte sauber herauskommen.

  Abnehmen Welt Obstsalat

• In der Dose einige Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost stellen.

Klicken, um zu bewerten (241 Bewertungen) Senden Sie Ihre Bewertung