- Vegan
- Vegetarier
dient:
2 - 4Fertigkeit:
einfachKosten:
billigPrep:
10 minKochen:
10 minGordon Ramsays einfaches Gemüse-Curry-Rezept ist perfekt für Vegetarier. Dank der Chili-, Kardamom- und Curry-Paste steckt es voller köstlicher Gemüsesorten mit viel Geschmack. Dieses herzhafte Curry serviert 2-4 Personen und benötigt ca. 20 Minuten, um es zuzubereiten und zu kochen. Dieses Gericht ist auch für Ihren 5-tägigen Verzehr gesund. Die reichhaltige Sauce auf Tomatenbasis macht wirklich eine gute Figur.
Peter Andre und Emily
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Bananenschalotte oder 2 normale, geschält und grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 2 lange rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 kleiner Sellerie, geschält und gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 EL Madras Curry Paste
- Ein paar Kardamomkapseln
- 1 grüner Pfeffer, entkernt, entkernt und grob gehackt
- 1/2 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 400g können gehackte Tomaten
- 1/2 Stück Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 große Zucchini, grob gehackt
- 250 ml griechischer Joghurt
Methode
Das Öl in einer großen, breiten Pfanne erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kochen Sie es etwa eine Minute lang unter Rühren, bis Sie den Knoblauch riechen können.
Fügen Sie den Sellerie und etwas Gewürz hinzu. Bei großer Hitze 2 Minuten kochen lassen und dann die Currypaste, die Kardamomschoten, den grünen Pfeffer und die Blumenkohlblüten hinzufügen. Bei starker Hitze noch einige Minuten rühren.
Die Tomaten einkippen, dann die leere Dose mit Wasser füllen und ebenfalls einfüllen. Zum Kochen bringen, dann den Brokkoli und die Zucchini dazugeben. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Drehen Sie die Hitze herunter und rühren Sie den Joghurt ein. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.