Rezept für Karotten und Pastinaken mit Honigglasur von Gordon Ramsay

dient:

8

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

25 min

Gordon Ramsays Rezept für Karotten und Pastinaken mit Honigglasur ist eine unserer beliebtesten Zubereitungsarten für Karotten und Pastinaken. Ramsay zaubert mit dieser besonderen Beilage: Mit Honig, Sternanis, Zimt und Thymian geröstetes Wurzelgemüse. Servieren Sie sie mit Ihrem Weihnachtsessen oder Sonntagsbraten. Dieses Rezept ist für ca. 8 Personen geeignet und benötigt 30 Minuten, um es zuzubereiten. Die süße und klebrige Glasur bringt den Geschmack dieses köstlichen gerösteten Gemüses besonders gut zur Geltung. Dieses Rezept ist so einfach zu befolgen. Sobald Sie dieses Rezept beherrschen, möchten Sie es jeden Sonntagnachmittag zubereiten. Gordon Ramsays honigglasierte Karotten und Pastinaken strotzen vor Geschmack.

Zutaten

• 500 g Pastinaken
• 500 g Karotten
• 2–3 EL Olivenöl
• Einige Thymianzweige
• 1 Zimtstange, in zwei Teile zerbrochen
• 3-Sterne-Anis
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1–2 EL klarer Honig
• Spritzer Wasser
• Ein paar Stück Butter

Methode

• Pastinaken und Karotten schälen, halbieren oder vierteln, so dass die Stücke eine ähnliche Größe haben.

• Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, dann die Karotten und Pastinaken dazugeben und mit dem Öl bestreichen. Fügen Sie den Thymian, den Zimt, den Sternanis und etwas Gewürz hinzu.

• Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, dabei das Gemüse häufig wenden, bis es goldbraun und fast gar ist.

• Mit dem Honig beträufeln und kochen, bis das Gemüse karamellisiert. Die Pfanne mit Wasser ablöschen und erhitzen. 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Karotten und Pastinaken durchgegart sind.

• Ein paar Stück Butter unterrühren und glasieren.