Gegrillter Kohl mit Tahini Dressing Rezept

• Vegan
• Vegetarier

dient:

4

Prep:

10 min

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	171 kCal	9%
Fett	11g	16%
- gesättigt	1,5 g	8%
Kohlenhydrate	8g	9%

Gegrillter Kohl mit Tahini-Dressing ist ein einfaches, aber elegantes vegetarisches Grillgericht. Das nussige Tahini und die süßen Granatapfelkerne in diesem Gericht verleihen ihm ein mediterranes Flair und eine zusätzliche Geschmackstiefe. Dieses Tahini-Dressing ist so einfach herzustellen und so vielseitig. Sobald Sie es probiert haben, werden Sie es immer wieder verwenden, um einfache Salate zuzubereiten und sie zu etwas ganz Besonderem zu machen. Schatzkohl ist ein herzförmiger süßer Sommerkohl, der auch als Hispi oder Spitzkohl bezeichnet wird. Kohl ist oft eine unterschätzte Zutat, aber dieses Rezept für gegrillten Kohl beweist, wie diese bescheidene Brassica in ein so interessantes und schmackhaftes Gericht verwandelt werden kann. Die Schichten von gegrilltem Kohl machen es so ansprechend und auffällig, und das cremige Dressing zieht sich wirklich durch alle Schichten, um das Ganze schmackhaft zu machen. Gegrillter Hispi-Kohl findet sich auf so vielen trendigen Restaurantmenüs, ist aber auch zu Hause so einfach zuzubereiten. Für andere Ideen mit Kohl probieren Sie unseren mexikanischen Sommer-Krautsalat oder unseren aufgehellten Kohl „Lingini“.

Zutaten

• 1 Schatzkohl, in Viertelkeile geschnitten
• Für das Tahini-Dressing
• 3 EL Tahini
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Ahornsirup
• Dienen
• 30 g geröstete Mandelblättchen
• 2 EL Granatapfelkernen

Methode

• Legen Sie die Kohlkeile auf einen Grill oder eine heiße Bratpfanne mit mittlerer Hitze und kochen Sie sie 6 Minuten lang an einer Seite, bis sie geschwärzt und welk sind.

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• Um das Tahini-Dressing zuzubereiten, mischen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Krug, bis sich eine dicke Paste bildet, und verdünnen Sie sie dann vorsichtig mit 3-4 EL kaltem Wasser, bis das Dressing glatt und flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den verkohlten Kohl träufeln.

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• Zum Servieren den zubereiteten Kohl mit den gerösteten Mandelblättchen und den Granatapfelkernen belegen.

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