Das Curry-Rezept von Hairy Bikers 'Mama

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Lernen Sie mit diesem einfachen Rezept von The Hairy Bikers, wie man Curry nach alter Mode zubereitet. Das Fleisch einfach anbräunen, die Zutaten dazugeben und köcheln lassen, um ein perfektes Familien-Curry zu erhalten

Zutaten

• 120 ml Ghee oder Pflanzenöl
• 400g Schmorsteak, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL gemahlener Ingwer
• 3 Gewürznelken
• 3 Kardamompads (optional)
• ½ TL gemahlener Zimt
• 200 g Tomatenkonserven
• 125 ml natürlicher Joghurt
• 1 EL Essig
• 1 TL Salz
• eine Prise Zucker

Methode

• Eine Pfanne erhitzen und das Ghee oder Öl hinzufügen. Das Fleisch anbraten, bis es allseitig versiegelt ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch der Pfanne hinzu und braten Sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und braten Sie für 1 Minute, nicht länger.

• Das Rindfleisch mit den Tomaten zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Joghurt und Essig ein. Würzen Sie dann mit Salz und Zucker. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und mindestens 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.