Rezept für Weihnachtskuchen (Bildnachweis: G5_Studio2)
Dient | 10-12 |
Vorbereitungszeit | 30 Minuten plus Einweichen über Nacht |
Kochzeit | 2 Stunden 30 Minuten |
Gesamtzeit | 3 Stunden plus Einweichen über Nacht |
Klassische Weihnachtskuchenrezepte sind der ultimative festliche Genuss. Unser Rezept enthält alle gängigen Weihnachtskuchen-Favoriten wie kandierte Schalen, gemahlene Gewürzmischung und natürlich einen guten Schuss Alkohol!
Wie man Weihnachtskuchen macht
Zutaten
175g (6oz) Johannisbeeren
75 g (3 oz) Sultaninen und Rosinen
50 g getrocknete Aprikosen, gehackt
50 g getrocknete Feigen, gehackt
25 g kandierte Schale
weißer Schokoladen-Cranberry-Kuchen
3 EL Whisky, plus extra zum Füttern des Kuchens
100g (4oz) einfaches Mehl
¼TL gemahlener Zimt
½TL gemischte Gewürze
¼TL frisch geriebene Muskatnuss
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100 g ungesalzene Butter, weich
100 g weicher dunkelbrauner Zucker
2 Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
40 g Paranüsse, geröstet und gehackt
2TL schwarzer Sirup
abgeriebene Schale von ½ Zitrone und ½ Orange
du wirst brauchen
Methode
Alle Trockenfrüchte und kandierte Schale in eine Schüssel geben, über den Whisky gießen, gut mischen, abdecken und über Nacht quellen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 140 C, 120 C Umluft, 275 F, Gas 1 vorheizen. Mehl, eine Prise Salz und die Gewürze in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Zucker in einem elektrischen Mixer schaumig und blass schlagen. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie gut, bis sie eingearbeitet sind. Mach dir keine Sorgen, wenn die Mischung geronnen aussieht – es ist in Ordnung, wenn du das Mehl hinzufügst.
Mehl und Gewürze vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft austritt. Die mit Whisky getränkten Früchte, die Nüsse, den Sirup und die Schale unterheben, dann in die vorbereitete Dose löffeln und die Oberfläche glatt streichen. Mit der Rückseite eines Teelöffels eine kleine Vertiefung in die Mitte machen, damit die Mitte nicht ansteigt. Sie wollen ein schönes, gleichmäßiges Oberteil.
Legen Sie einen Streifen braunes Papier um die Außenseite der Form und schneiden Sie ein weiteres doppeltes Backpapier, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken, damit er nicht zu braun wird. Machen Sie in der Mitte des Papiers ein Loch von der Größe einer 1-Euro-Münze.
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Legen Sie den Kuchen auf die untere Schiene des Ofens. Der Kuchen ist fertig, wenn ein eingesteckter Spieß sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen (kann bis zu 4 Stunden dauern), bevor Sie ihn gut in doppeltes Backpapier einwickeln und in einer luftdichten Form aufbewahren. Um den Kuchen mit Whisky zu „füttern“, machen Sie mit einem Spieß ein paar Löcher in die Oberseite und gießen 2 TL Whisky darüber. Wiederholen Sie alle paar Tage für ein paar Wochen.
- 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform, doppelt mit Backpapier ausgelegt (um sie feucht zu halten)