Die Kolibri-Bäckerei-Vanille-kleinen Kuchen

Nussfrei

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

40 min

Kochen:

25 min

Diese Kolibri-Bäckerei-Vanille-Cupcakes, gekrönt mit bonbonfarbenem Vanille-Zuckerguss und Streuseln, sind das, wofür die Kolibri-Bäckerei berühmt ist. Hier ist, wie man sie macht.

wie man einen Schwerkraftkuchen macht

Diese professionellen Hummingbird Bakery Vanille Cupcakes sind so einfach zuzubereiten und sehen einfach fabelhaft aus. Mit einem leichten, luftigen, feuchten Schwamm und einem subtilen Vanillegeschmack schmecken sie köstlich und die schöne Zuckergussdekoration macht sie zu einer wunderschönen Konditorei. Dieses einfache Rezept für Vanille-Cupcakes stellt 12 Cupcakes her und dauert ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. In einer Kuchenform oder luftdichtem Tupperware auf der Küchenseite 3-4 Tage aufbewahren - aber je früher Sie sie essen, desto besser schmecken sie natürlich!

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Beobachten Sie, wie man Vanille-Cupcakes der Kolibri-Bäckerei macht

Zutaten

120 g Mehl
140 g Puderzucker
1 ½ TL Backpulver
eine Prise Salz
40 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
120 ml Vollmilch
1 Ei
¼tsp Vanilleextrakt
1 Menge Vanilleglasur
Hunderte und Tausende oder andere essbare Streusel zum Dekorieren
Ein 12-Loch-Cupcake-Tablett mit Papieretuis
250g Puderzucker, gesiebt
80 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
25 ml Vollmilch
ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Methode

Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 170 ° C vor. Gas 3.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter in einen freistehenden Elektromixer mit Paddelaufsatz geben (oder einen elektrischen Schneebesen verwenden) und langsam rühren, bis eine sandige Konsistenz entsteht und alles gut vermischt ist. Nach und nach die Hälfte der Milch einfüllen und verquirlen, bis die Milch gerade eingearbeitet ist.
Das Ei, den Vanilleextrakt und die restliche Milch in einer separaten Schüssel einige Sekunden lang verquirlen, dann in die Mehlmischung gießen und so lange rühren, bis sie gerade eingearbeitet sind (alle ungemischten Zutaten mit einem Gummispachtel von der Seite der Schüssel kratzen). Mische noch ein paar Minuten weiter, bis die Mischung glatt ist. Nicht zu viel mischen.
Die Mischung zu zwei Dritteln in die Papierhüllen füllen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie hellgolden ist und der Schwamm bei Berührung zurückspringt.
Ein in der Mitte eingesetzter Spieß sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Cupcakes in der Schale etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlregal stellen.
gefüllter Schweinebauch
Wenn die Cupcakes kalt sind, den Vanilleglasur darüber geben und mit Hunderten und Tausenden dekorieren.
Schlagen Sie Puderzucker und Butter in einem freistehenden Elektromixer mit Paddelaufsatz (oder verwenden Sie einen elektrischen Schneebesen) bei mittlerer Geschwindigkeit zusammen, bis die Mischung zusammenkommt und gut gemischt ist.
heute morgen Rezept heute
Drehen Sie den Mixer auf langsame Geschwindigkeit. Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermengen und einige Esslöffel auf einmal zur Buttermischung geben. Sobald die gesamte Milch eingearbeitet ist, drehen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit.
Weiter schlagen, bis der Zuckerguss leicht und locker ist, mindestens 5 Minuten. Je länger der Zuckerguss geschlagen wird, desto flauschiger und leichter wird er.

Dieses Rezept stammt aus dem Hummingbird Bakery Cookbook von Tarek Malouf und The Hummingbird Bakers
Fotografie von Peter Cassidy
Herausgegeben von Ryland Peters & Small
Text Tarek Malouf und die Kolibri-Bäcker
Fotografie copyright Ryland Peters & Klein