Levantinisches Essen liegt gerade voll im Trend und diese Lammkoftas mit grüner Soße sind ein köstliches leichtes Abendessen
Seeteufel mit Parmaschinken
(Bildnachweis: Zukunft)
| Macht | 12 |
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 204 Kcal | 10% |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g | 25% |
| Fett | 16,5 g | 24% |
| Kohlenhydrate | 1 g | 0% |
Lammkoftas eignen sich hervorragend für entspannte Abendessen oder Grillabende und die grüne Sauce mit Petersilie verleiht dem gewürzten Lamm eine zusätzliche Schärfe.
Wenn Sie keine Spieße haben, können Sie die Koftas zu Frikadellen formen oder sogar die Kofta-Mischung verwenden, um Frikadellen für andere Rezepte zuzubereiten.
lol Weihnachtscracker
Methode
- Alle Zutaten für die Lammkofta in eine große Schüssel geben und mit den Händen vermischen. Drücken Sie alles zusammen, damit es sich gut verbindet.
- Wiegen Sie die Mischung und teilen Sie sie durch 12, um herauszufinden, wie viel jede Kofta wiegen sollte. Dies ist viel einfacher, als zu erraten, wie viel Sie auf jeden Spieß stecken müssen. Wiegen Sie genug Mischung für eine Kofta ab, nehmen Sie einen Spieß und formen Sie das Fleisch darum. Es sollte wurstförmig und etwa 12 cm lang sein. Wiederholen Sie dies, bis Sie 12 Koftas haben.
- Backofen auf 200 °C, Gas 6 vorheizen. 6 Koftas auf jedes Backblech legen – es ist einfacher, sie darauf zu legen, wenn Sie die Richtung wechseln, in der sie auf das Blech gelegt werden. 15-20 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal umdrehen.
- In der Zwischenzeit die grüne Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel kombiniert und nach Belieben gewürzt werden. Je nach Vorliebe können Sie auch mehr Dijon-Senf hinzufügen.
- Servieren Sie die Koftas mit Couscous oder einem frischen Frühlingsgrünsalat.
Zutaten
- Für die Lammkoftas:
- 800g Lammhackfleisch
- 2TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3TL gemahlener Koriander
- 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1TL gemahlener Zimt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Für die grüne Soße:
- Schale und Saft 1 Zitrone
- 20g Bund Petersilie, fein gehackt
- 4 Sardellen, fein gehackt
- 1 EL Kapern, gehackt
- 125ml Olivenöl
- 1TL Dijon-Senf
- Du wirst brauchen:
- 12 Spieße, 20 Minuten in Wasser eingeweicht, falls aus Holz; und 2 Backbleche, leicht gefettet
Grillen Sie diese auf dem Grill!
Diese eignen sich hervorragend zum Grillen. Beobachten Sie einfach Ihre Finger an den heißen Spießen.