Bockshornkleehuhn Madhur Jaffreys

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

45 min

Chef Madhur Jaffreys Bockshornkleehuhn stammt aus ihrer Fernsehserie Curry Nation und ist einfach zuzubereiten und mit traditionellen indischen Aromen zu genießen. In diesem Rezept werden Ingwer und Kurkuma verwendet, um den Anisgeschmack von Bockshornklee in diesem klassischen Hühnchengericht zu unterstreichen.

Zutaten

4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 TL fein geriebener oder zerkleinerter Knoblauch
1 TL geschälter, fein geriebener Ingwer
700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
4 EL Pflaumentomaten in Dosen, grob gehackt
3 scharfe grüne Chilischoten, fein gehackt
1tsp Kurkuma
¼tsp Chilipulver
1 TL Garam Masala
1 ½ EL getrocknete Bockshornkleeblätter

Methode

Stellen Sie eine 25 cm Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und geben Sie, wenn es heiß ist, die Zwiebel hinein.
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10 Minuten braten oder bis es hellbraun ist, dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. 2 Minuten braten.
Das Huhn dazugeben und 2 Minuten anbraten. Tomaten und grüne Chilischoten dazugeben. Rühren Sie für 2 Minuten, dann fügen Sie die Kurkuma und ½ TL Salz hinzu.
5 Minuten lang gut mischen, bevor das Chilipulver und Garam Masala hinzugefügt werden. Rühren und in den Bockshornkleeblättern zerbröckeln.
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Mischen Sie 360 ml heißes Wasser oder genug, um das Huhn zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dann servieren.