dient:
8-10Fertigkeit:
einfachKosten:
billigMit Gordon Ramsays Rezept lernen Sie, wie Sie Ihre Bratkartoffeln schön knusprig machen. Die Chili und Kurkuma geben den Kartoffeln einen kleinen Kick. Dieses klassische Rezept von Gordon Ramsay ist ein echter Gewinner, wenn es um Ihren Sonntagsbraten geht. Dieses Bratkartoffelrezept eignet sich für 8 bis 10 Personen und ist ideal für die Fütterung einer Menschenmenge. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 1 Stunde. Reste von Bratkartoffeln sind am nächsten Tag perfekt. Sie werden püriert und mit Resten von Gemüse gemischt und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl gebraten, um Blasen und Quietschen zu erzeugen.
Zutaten
- 2,5 kg Kartoffeln wie Maris Piper
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ TL gemahlene Kurkuma
- Prise Chili-Flocken, nach Geschmack
- 4–5 EL Olivenöl (oder Gänse- oder Entenfett)
Methode
Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6. Die Kartoffeln der Länge nach viertelschälen und in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser legen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit Kurkuma, Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Das Sieb gleichmäßig einrühren, mit etwas Olivenöl beträufeln und erneut werfen. 5 Minuten dünsten lassen.
Den Rest des Olivenöls in ein Bratblech geben und einige Minuten im Ofen erhitzen. Fügen Sie die Kartoffeln vorsichtig hinzu und werfen Sie das Öl hinein. 40 bis 45 Minuten braten, dabei einige Male wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Servieren in eine warme Schüssel geben.