Mango-Tomaten-Curry

dient:

4 - 6

Kochen:

10 min

Willst du Curry in Eile? Dieses köstlich-fruchtige Rezept ist ein wirklich schneller und gesunder Muntermacher. Probieren Sie dieses köstliche fleischfreie Curry für eine vegetarische Hauptmahlzeit in dieser Woche. Mit all den Gewürzen, dem Geschmack und der Farbe eines Curry-Rezepts, nur ohne Fleisch, ist dieses Gemüse-Mango-Tomaten-Curry eine großartige Wahl, die die ganze Familie lieben wird. Mangos sind dank ihres hohen Gehalts an Vitamin C, A, K und B6 sowie ihres Gehaltes an Ballaststoffen und Kalium ein Supernahrungsmittel. Mangos sollen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Haut zu reinigen und die Gesundheit der Augen zu verbessern. Dieses Curry-Gericht enthält auch Tomaten, die eine weitere großartige Quelle für Vitamine und Mineralien sind. Wenn die süßen Mangos mit Gewürzen wie Kurkuma, Senfkörnern und Chili kombiniert werden, erhalten Sie eine wunderbare Mischung aus süßen und würzigen Aromen. Dieses Gericht ist eine großartige Wahl, wenn Sie diese Woche ein leckeres neues vegetarisches Gericht möchten.

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl
1 TL schwarzer Senfkörner
Handvoll frische oder getrocknete Curryblätter
2tsp Kurkuma
5 cm (2 in) Stück Ingwer, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2-3 grüne Chilischoten, längs halbiert
300 g Tomaten, in Stücke geschnitten
1 große, feste Mango (Haut auf), in Stücke geschnitten
700 ml (1¼ pt) natürlicher Joghurt
Gekochter Reis zum Servieren

Methode

Um dieses Superfood-Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok. Die Senfkörner anbraten, bis sie knallen, dann die Curryblätter, die Kurkuma, den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chilischoten dazugeben und gut würzen.
wie lange Marmeladentörtchen kochen
Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen Sie die Tomaten und Mango hinzu. Noch ein paar Minuten kochen oder bis die Tomate weich wird. Vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren.
Sofort mit normalem oder Basmatireis servieren.
Tinie Buch Freundin