Marietta Owens beschwipstes Tortenrezept

dient:

6 - 8

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

35 min

Dieses köstliche, saftige Tortenrezept ist mit einem klebrigen Dattelschwamm mit gehackten Nüssen und viel Zucker verpackt. Mit einer Brandy-Sauce, die für einen zusätzlichen Kick über die Oberfläche geträufelt wird, ist diese köstliche Torte perfekt für Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einen ungezogenen Nachmittagstee mit Familie und Freunden. Wenn Sie den Brandy nicht mögen, können Sie die Sauce weglassen oder den Brandy durch andere alkoholische Liköre wie Whisky ersetzen. Mit einer dicken Prise frisch geschlagener Sahne servieren und genießen.

Zutaten

• 175g Datteln, gehackt
• 1 TL Bicarbonat von Soda
• 175ml kochendes Wasser
• 150 g Mehl
• ¼ TL Backpulver
• ¼tsp Salz
• 35-65 g gemischte gehackte Nüsse
• 2 spärliche Esslöffel Butter plus Extra zum Einfetten
• 200 g Kristallzucker
• 1 Ei
• Für die Soße:
• 300 g Kristallzucker
• 1 EL Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50ml Brandy wie Klipdrift
• Schlagsahne zum Servieren

Methode

• Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen. 5. 2 x 20 cm Tortenformen mit losem Boden mit Butter bestreichen.

• Die Datteln in eine Schüssel geben. Mischen Sie das Bicarbonat von Soda mit dem kochenden Wasser in einem hitzebeständigen Krug und gießen Sie diese Flüssigkeit über die Datteln. Zum Einweichen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

• Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und die gehackten Nüsse unterrühren.

• Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe. Die Datteln einrühren.

• Die Mischung auf die vorbereiteten Dosen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis die Spitzen zurückspringen, wenn sie leicht gedrückt werden.

• In den Dosen 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einen Rost legen.

• Für die Sauce Zucker und 175 ml Wasser in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie ziemlich dick sind. Vanilleextrakt und Brandy einrühren. Den Sirup über die Törtchen gießen und mit Schlagsahne servieren.