Mary Berrys Nussbraten

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

1 Std. 10 Min

Das Auberginen-Fünf-Nuss-Braten-Rezept von Mary Berry ist ein echter Gewinner für Vegetarier. Es ist so einfach zuzubereiten und schmeckt auch lecker - Sie können es im Voraus oder am Tag vor dem Servieren zubereiten, damit Sie genügend Zeit haben, sich auf die Seiten zu konzentrieren.

Mary Berrys Nussbraten-Rezept reicht für 8 Personen und dauert etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Dieser Nussbraten ist ideal für Vegetarier, wenn es um Ihr Sonntagsbraten- oder Weihnachtsessen mit der ganzen Familie geht.

Dieser mit Zwiebeln, Sellerie und Auberginen zubereitete Nussbraten steckt voller Gemüse. Mit ein oder zwei Handvoll Brasilien, Pinienkernen und blanchierten ganzen Mandeln erhalten Sie ein köstliches Nussbraten-Rezept mit Geschmack. Vielen Dank Mary Berry!

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Beobachten Sie, wie Sie Mary Berrys Nussbraten zubereiten

Zutaten

1 mittelgroße Aubergine
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
40 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
175 g geschälte gemischte Nüsse (wie Brasilien, Pinienkerne, blanchierte ganze Mandeln), im Prozessor gehackt, aber nicht zu fein
50 g geschälte Pistazien, grob gehackt
100 g frische Weißbrösel
Geriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
100 g reifer Cheddar, gerieben
100 g gefrorene Kastanien, aufgetaut und grob gehackt
2 Eier geschlagen
4 EL gehackte frische Petersilie
Zweige frische Petersilie zum Servieren
Du brauchst auch:
900 g Kastenform, 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½ in) Grundfläche

Methode

Den Grill vorheizen und auf 200 ºC / 180 ºC / Gas 6 backen und dann eine Kastenform mit Folie und Öl leicht auslegen.
Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden. Auf einem großen, geölten Backblech in einer Schicht anrichten, mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Garen Sie jede Seite 5-7 Minuten unter dem heißen Grill, bis die Aubergine aufgeweicht ist und anfängt, sich golden zu färben. Die Aubergine wird einmal im Ofen dunkelbraun, machen Sie sich also in diesem Stadium keine Sorgen, dass Sie zu viel Farbe bekommen. Wenn Sie die Auberginenscheiben umgedreht haben, beobachten Sie sie genau, da die zweite Seite schneller färbt als die erste. Leicht abkühlen lassen.
Verwenden Sie die Auberginen, um den Boden und die Seiten der vorbereiteten Brotdose mit einer Linie zu versehen, wobei alle Scheiben in die gleiche Richtung zeigen.
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Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
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Die restlichen Zutaten mit viel Gewürz in die Schüssel geben und gut umrühren.
Löffel in die Kastenform geben und die Mischung fest andrücken. Falte die Enden der Aubergine über die Füllung und bedecke die Dose mit der Folie.
Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten bis 1 Stunde garen. Auf einen Servierteller stellen, die Dose herausnehmen und mit Zweigen glatter Petersilie garnieren.
Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.