Baiserroulade mit Orange und Passionsfrucht Rezept

Dieses schöne Frühlingsdessertrezept ist voller süßer und scharfer Aromen und ist das perfekte Dessert für eine Dinnerparty.

WIE MAN MERINGUE-ROULADE MIT ORANGE UND PASSIONSFRUCHT ZUBEREITET

Zutaten

• 1TL Maisstärke
• 1TL Weißweinessig
• 4 große Eiweiße aus Freilandhaltung
• 250g Puderzucker
• 300ml Doppelrahm
• 2 EL Grand Marnier
• 5 EL Orangenquark oder Maracujaquark
• 4 Passionsfrüchte
• Puderzucker, zu bestäuben

Du wirst brauchen:

• 31cm x 21cm Biskuitrolle, mit Backpapier ausgelegt

Methode

1. Den Ofen auf 200 ° C, 180 ° C Umluft, Gas vorheizen. 6. Die Maisstärke und den Essig in einer separaten Schüssel vermischen, bis sie miteinander vermischt sind, dann beiseite stellen. Das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrühren, jeweils ½ EL, bis die Masse glatt und glänzend ist.
2. Die Essigmischung leicht in die Baisermischung einrühren. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
3. 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 ° C, Umluft 150 ° C, Gas 3 reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht golden und knusprig ist. In der Zwischenzeit ein großes Stück Backpapier flach auf die Arbeitsplatte legen und leicht mit Puderzucker bestreuen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann das Baiser auf das Papier stürzen. Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Füllung die Sahne mit dem Grand Marnier steif schlagen.
5. Die Creme auf der Oberfläche des Baisers verteilen und dann über den Quark und die Passionsfrucht träufeln. Rollen Sie die Roulade von einer der kürzeren Seiten zur anderen auf und verwenden Sie dabei das Backpapier. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.