Mini Baiser Küsse

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

25 min

Kochen:

1 Std

Wer liebt Meringues nicht? Diese schokoladenüberzogenen Mini-Baisers werden garantiert in Ihre Liste der Favoriten aller Zeiten aufgenommen. Wenn Sie noch nie Baiser gemacht haben, sind sie auf jeden Fall die Mühe wert. Es gibt ein paar einfache Geheimnisse, um perfekte Meringues zu erzielen. Wenn Sie sie erst einmal kennen, gibt es keinen Grund, warum Sie in kürzester Zeit kein erfahrener Meringue-Hersteller werden. Lesen Sie unbedingt unsere Tipps, um die besten Meringues aller Zeiten zu erzielen. Ohne Schokolade sind Meringues bis zu drei Wochen in einem luftdichten Behälter haltbar. Sie können die Baisers im Voraus zubereiten und am Tag vor dem Servieren in Schokolade tauchen.

Beobachten Sie, wie Sie Mini-Baiser-Küsse machen

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Zutaten

8 mittelgroße Eiweiße
500 g Puderzucker
250g dunkle Schokolade
3 EL 100er und 1000er Streusel

Methode

2 große Backbleche mit etwas Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 150 ° C vorheizen.
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Legen Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie (siehe Gut zu wissen) große Schüssel. Mit einem elektrischen Schneebesen das Eiweiß verquirlen, bis sich beim Abheben des Schneebesens aus der Mischung steife Spitzen bilden.
Nach und nach den Zucker mit jeweils 1 gehäuften Esslöffel einrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen (siehe Gut zu wissen). Die Mischung wird dick, glänzend und bildet steife Spitzen.
Die Baisermischung in einen großen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen Riffeldüse geben. 16 Baiserstrudel auf jedes Backblech geben. 45 Minuten backen - 1 Stunde oder bis sich die Basis eines Baisers beim sanften Klopfen fest anfühlt.
Aus dem Ofen nehmen, auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen und dann in ein Kühlregal geben. Wenn die Baisers vollständig kalt sind, legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit sehr leicht kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser nicht den Boden der Schüssel berühren, da sonst die Schokolade verkochen kann. 5-8 Minuten ohne Rühren leicht erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und kühlen Sie sie ab. Alternativ können Sie die Schokolade 1-2 Minuten lang in der Mikrowelle auf HIGH / 100% schmelzen lassen.
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Wenn die Schokolade abgekühlt ist, tauchen Sie das runde Ende jedes Baisers in die Schokolade. Drücken Sie die Baiser vorsichtig paarweise zusammen. Legen Sie die Baiser vorsichtig auf das Backpapier. Streuen Sie die 100er und 1000er auf die gesamte Schokolade. Lassen Sie es bis die Schokolade abgebunden ist und servieren oder lagern Sie es bis zu einer Woche an einem kühlen Ort.