Gemischter Bohnensalat

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Dieser bunte gemischte Bohnensalat ist eine großartige Beilage, die als Teil eines Sommerbuffets serviert wird. Es ist sehr gesund und eine großartige Quelle für Ballaststoffe - und schmeckt auch sehr erfrischend. Es schmeckt gut, wenn es im Sommer bei einem Barbecue für Vegetarier und Fleischesser serviert wird. Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht zusammen mit dem zarten Mais und dem Rotweinessig einen köstlichen, würzigen Geschmack, der ihm einen Kick verleiht. Dieses gesunde Gericht kann zum Mittagessen oder als Vorspeise an einem Sommertag serviert werden.

melissa rauch baby

Zutaten

3 Frühlingszwiebeln, geschnitten und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
400g können flageolette Bohnen, abtropfen lassen
410 g Cannellinibohnen, abgetropft
400 g können Butterbohnen, abtropfen lassen
390g Karton schwarze Bohnen, abgetropft
100 g Zuckermais, gekocht und abgetropft
4-6 EL Olivenöl
2-3 EL Rotweinessig
1 TL Dijon-Senf (oder nach Geschmack)
ein wenig klarer Schatz
Salz und Pfeffer zum Servieren

Methode

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel vermengen.
Alle Bohnenkonserven und Zuckermais in ein großes Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abspülen, bevor das Gemüse in die Schüssel gegeben wird.
Olivenöl, Essig, Senf, Honig und Gewürz zu einem Dressing verquirlen (Mengen nach Geschmack einstellen). Die Bohnenmischung darüber träufeln und vorsichtig hin und her werfen.