Glühobst Crème Brûlée

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

15 min

Kochen:

45 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	546 kCal	27%
Fett	40 g	57%
- gesättigt	24g	120%

Die Crème Brûlée aus Glühfrüchten ist ein wahrer Weihnachtsdesserthimmel mit allen festlichen Aromen, die Sie sich wünschen können. Es ist großartig, wenn Sie jemanden füttern, der Weihnachtspudding nicht mag, da er immer noch eine herrliche Tiefe an Gewürzen und Früchten hat, aber einen süßeren, cremigeren Geschmack hat. Wenn Sie es richtig machen, haben Sie das perfekte Knirschen auf der Oberseite, das sich hervorragend mit einem Löffel knacken lässt, wenn es fertig ist. Dies ist ein fantastisches alternatives Weihnachtsdessert, das zu individuellen Portionen verarbeitet werden kann. Es ist daher ideal für diejenigen, die am Weihnachtstag auftauchen und Weihnachtspudding nicht mögen. Wenn Sie für etwas Reiches und Schokoladiges zu voll sind, ist dies das perfekte Dessert, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen und auch etwas Festliches zu essen!

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Zutaten

Für die Glühobst:
150g gemischte Trockenfrüchte
2 EL Port
2 EL Puderzucker
Prise gemischtes Gewürz
Eifer 1 Orange
Für den Pudding:
400 ml Doppelcreme
100 ml Vollmilch
1 TL Vanille-Extrakt oder Paste
4 große Eigelb
75g goldener Puderzucker
2-3 EL Puderzucker

Methode

Alle Zutaten für das Glühobst in eine Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist und das Obst rundlich ist (ca. 5 Minuten). Teilen Sie zwischen 6 x 150ml Auflaufförmchen.
Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C / Gasherd Stufe 2. Geben Sie die Sahne, Milch und Vanille in eine schwere Pfanne und erhitzen Sie sie langsam, bis sie sehr heiß ist - lassen Sie sie nicht kochen. 5 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Eigelb und den goldenen Puderzucker bleich rühren. Gießen Sie die warme Creme nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel auf das Eigelb und geben Sie sie dann durch ein Sieb in eine saubere Pfanne. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren leicht einkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Setzen Sie die Auflaufförmchen in eine große, tiefe Bratform.
Verteilen Sie die Vanillepudding gleichmäßig zwischen jedem Auflaufförmchen und gießen Sie sie langsam ein. Gießen Sie heißes Wasser (nicht kochend) in die Bratform etwa 2 cm über den Rändern der Auflaufförmchen. 30-45 Minuten backen, bis sie weich sind - sie wackeln immer noch. Aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
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Streuen Sie vor dem Servieren 1 EL Zucker über jede Auflaufform. Mit einer Lötlampe den Zucker schmelzen, bis er karamellisiert ist (aber nicht zu dunkel). Oder legen Sie die Auflaufförmchen unter einen heißen Grill, bis sie karamellisiert sind. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.