Pilz Bhaji - Rezepte

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Dies ist ein großartiges vegetarisches Currygericht oder eine tolle Beilage. Das milde Gewürz bedeutet, dass es nicht zu heiß ist, obwohl Sie mehr Chili hinzufügen könnten, wenn Sie es vorziehen. Es können alle Arten von Pilzen verwendet werden. Champignons funktionieren gut, aber auch größere Champignons. Wenn die Sauce zu trocken ist, streuen Sie ein paar Tropfen Wasser ein, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, und überprüfen Sie am Ende die Gewürze. Top mit etwas frischem Koriander für ein bisschen mehr Farbe und servieren mit normalem Reis oder einem Pilau-Reis oder nur ein paar indische Brote wie Naan oder Chapatti.

Zutaten

500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 frische grüne Chili, in Scheiben geschnitten
½ Dose gehackte Tomaten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2tsp gemahlener Koriander
5 grüne Kardamompads
Schwarzer Pfeffer
Salz
3 EL Pflanzenöl
1 TL Chilipulver

Methode

Das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Koriander und den Kardamom 1 Minute braten.
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Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie für weitere 3 Minuten, bevor Sie den Knoblauch und die Paprikas dann die Pilze hinzufügen.
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Weitere 2 Minuten braten, dann die gehackten Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bevor nach Belieben gewürzt wird. Mit etwas Reis oder Naan servieren.