Pilzschuster mit Walnuss-Scones-Rezept

• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

8 Std

Pilz-Schuster-Rezept mit Walnuss-Scones ist eine köstliche langsam gekochte Mahlzeit. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier geeignet, die Komfortessen vom Feinsten suchen. Langsames Kochen eignet sich nicht nur für Fleisch. Dieses Pilzgericht bereitet nach stundenlangem Stehen im Ofen eine reichhaltige Sauce für einen großartigen Winterwärmer. Mit käsigen Walnuss-Scones für zusätzlichen Geschmack servieren. Dieses Rezept eignet sich für 4 Personen und benötigt ca. 8 Stunden für die Zubereitung und langsame Zubereitung bis zur Perfektion.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g flache Pilze,
• geschält und geviertelt
• 250 g (8 oz) Tasse Kastanienpilze, geviertelt
• 1 Esslöffel Mehl
• 200 ml Rotwein
• 400 g (13 oz) können Tomaten hacken
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Johannisbeergelee
• 2-3 Stämme von Thymian
• Salz und Pfeffer
• Walnuss-Scones:
• 200 g selbstaufziehendes Mehl
• 50 g Butter, gewürfelt
• 50 g gehackte Walnussstücke
• 75 g geriebener Cheddar-Käse
• 1 Ei geschlagen
• 4–5 Esslöffel Milch

Methode

• Bei Bedarf den Slow Cooker vorheizen. siehe das Handbuch des Herstellers. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.

• Mehl unterrühren, Wein, Tomaten und Brühe unterrühren. Johannisbeergelee, Thymian und Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.

• In den Slow Cooker-Topf gießen, mit dem Deckel abdecken und 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen.

• Wenn es fast fertig ist, belegen Sie es. Mehl und Butter in eine Schüssel geben, Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. Walnüsse, Cheddar und Salz und Pfeffer unterrühren. Fügen Sie die Hälfte des Eies hinzu und mischen Sie dann genug Milch unter, um einen weichen Teig zu machen.

• Leicht kneten, dann den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er 2 cm dick ist. Stanzen Sie 8 Runden mit einer 6 cm (21/2 Zoll) Keksausstecher aus und rollen Sie die Zutaten nach Bedarf. Den Pilzauflauf umrühren und die Scones leicht überlappend um den Rand der Schüssel verteilen. Mit dem Deckel abdecken und bei hoher Temperatur 45 Minuten oder bis zum Aufgehen kochen lassen.

• Heben Sie den Topf mit Ofenhandschuhen aus dem Gehäuse, bestreichen Sie die Scones mit dem restlichen Ei und bräunen Sie ihn gegebenenfalls unter einem vorgeheizten heißen Grill an.