Paul Hollywoods Iced Fingers

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

10 min

Testen Sie sich zu Hause mit dieser technischen Herausforderung aus der zweiten Serie von The Great British Bake Off. Pauls klassische Eisfinger sind der perfekte Nachmittagsgenuss

Zutaten

Für den Teig
500g starkes Weißbrotmehl
2 x 7g Päckchen Trockenhefe
50 g Puderzucker
40 g ungesalzene Butter, erweicht
2 große Eier aus Freilandhaltung
10 g Meersalzflocken, zerkleinert
150 ml lauwarme Milch
140 ml Wasser
Zum Zuckerguss und Füllen
300g Puderzucker
200ml Schlagsahne
1 x 400 g Glas Erdbeermarmelade, erwärmt und gesiebt, dann abgekühlt
Sie werden auch brauchen
:
2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche; ein Spritzbeutel; eine kleine Plastiktüte

Methode

Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel mit 100 ml Wasser geben. Mit den Händen mischen, bis ein Teig entsteht. Langsam in 40 ml Wasser einarbeiten und den Teig in der Schüssel ca. 4 Minuten einmassieren.
getrockneter Cranberry-Kuchen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und 10 Minuten lang gut kneten oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Zurück in die Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig wieder auf die sehr leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und in 12 Teile teilen. Rollen Sie sie in Bälle und dann in etwa 12,5 cm lange Finger.
Teilen Sie die Finger zwischen die Backbleche und lassen Sie viel Platz um sie herum und zwischen ihnen, damit sie sich ausbreiten können. Unbedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat. Gegen Ende der Anstiegszeit den Backofen auf 220 ° C / 425 ° F / Gas 7 vorheizen. Die Finger etwa 10 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
schmeiße eine mexikanische Dinnerparty
Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel geben. Nach und nach 42 ml kaltes Wasser einrühren, um eine dicke Paste zu erhalten. Wenn die Finger vollständig abgekühlt sind, spalten Sie sie in Längsrichtung auf und schneiden Sie sie nicht vollständig durch. Tauchen Sie eine Seite jedes Fingers in die Glasur und glätten Sie sie mit Ihrem Finger. Auf ein Gitterrost stellen.
Die Sahne leicht dick schlagen und in den Spritzbeutel geben. In jeden Finger eine großzügige Schlagsahne geben. Löffle die Erdbeermarmelade in eine kleine Plastiktüte und schneide eine Ecke ab. Mit jedem Finger eine feine Linie Marmelade auf die Creme geben