Dient | 8 bis 10+ |
Fähigkeit | Einfach |
Gesamtzeit | 35 Min. plus Kühlen und Einfrieren über Nacht |
Zutaten
- 175g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 3 große Eigelbe aus Freilandhaltung
- 75ml Baileys oder ein Sahnelikör
- 500ml Doppelrahm, zu weichen Spitzen geschlagen
Für den Brühsirup
:
- 300ml Wasser
- 300g Kristallzucker
Du wirst brauchen
:
- 1,5-Liter (2 & frac34; pt) Brotdose
Methode
Für den Brühsirup Wasser und Zucker in einem Topf mit schwerem Boden leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Entnehmen Sie 50 ml des Sirups in einen separaten Krug. Noch warm die geschmolzene Schokolade mit dem restlichen Sirup verrühren, bis alles gut vermischt ist. Etwas abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren, um weiter abzukühlen.
Diese Phase erfordert einen elektrischen Handbesen. In einer großen Schüssel das Eigelb mit den zurückbehaltenen 50 ml Brühe Sirup schaumig schlagen. Nun die Schokoladen-Sirup-Mischung untermischen. Die Baileys und die Sahne vorsichtig unterheben, bis sich alles vermischt hat. In die Kastenform füllen, abdecken und über Nacht einfrieren. Zum Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie in Eiscreme-Coupés schöpfen. Mit gehackten Haselnüssen toppen.