Orange und Grand Marnier Souffle

dient:

4 - 5

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	331 kCal	17%
Fett	10 g	14%
- gesättigt	4g	20%

Die würzige Orange und der süße Grand Marnier machen diesen Souffle zu etwas Besonderem. Steigern Sie Ihre Kochkünste mit diesem einfachen Rezept. Souffle war noch nie einfacher zu machen. Das perfekte Dessert für Dinnerpartys oder Familientreffen

wie man seine Nägel ordentlich malt

Zutaten

125 g Puderzucker plus Extra zum Überziehen der Auflaufform
4 große Eier, getrennt
50 g Mehl
250 ml Milch
4 EL Grand Marnier
Zitronenschale und Saft von 2 Orangen
Puderzucker zum Abstauben
1,25 Liter Auflaufform, gebuttert

Methode

Stellen Sie den Ofen auf 220 ° C ein. 7. Streuen Sie etwas zusätzlichen Zucker in die Auflaufform und wenden Sie die Schale, um die Innenseite mit Zucker zu bedecken und den Überschuss herauszudrehen.
Die Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb verquirlen, bis die Mischung dick und blass ist. Das Mehl sieben und mit einem Metalllöffel unterheben.
Die Milch zum Kochen bringen und unter gutem Rühren über die Eigelbmischung gießen. Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie sie gut um, bis eine glatte Sauce entsteht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Grand Marnier und den Orangensaft und die Schale ein. Ein Stück Frischhaltefolie gegen die Oberfläche der Sauce drücken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach unterrühren. Das Eiweiß unter die Sauce heben und in die Auflaufform geben.
Das Soufflé in der Mitte des Ofens 15 bis 20 Minuten backen oder bis es gut aufgegangen und leicht wackelig ist. Den Soufflé aus dem Ofen nehmen und mit Zuckerguss bestäuben