Rezept für gebratene Lammkoteletts

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Dieser traditionelle Favorit bekommt eine Wendung aus dem würzigen Geschmack von Sellerie

Zutaten

• 4 magere Lammkoteletts oder Schnitzel
• 1 Päckchen Sellerieherzen, längs halbiert
• 25 g Butter
• 150 ml (¼ Pint) gute, heiße Gemüsebrühe
• 2 Zweige frische Thymianblätter
• Salz
• 5 (1 TL) schwarze Pfefferkörner, zerkleinert
• 15 ml (1 EL) Sonnenblumenöl
• 1 große rote Zwiebel, geschält und fein geschnitten

Methode

• Legen Sie den Sellerie mit Butter, Brühe und Thymianblättern in eine flache Pfanne. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist und der Sellerie zart ist.

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• In der Zwischenzeit die Koteletts auf ein Schneidebrett legen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.

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• Erhitze das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne und koche das Lamm 10 Minuten lang, wobei du es einmal umdrehst. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für weitere 2-4 Minuten.

• Das Lamm und die Zwiebeln auf einen warmen Teller geben, die Pfannensäfte darüber träufeln und mit geschmortem Sellerie, Kartoffelpüree und einer Beilage Minzsauce servieren.