Paul Hollywoods Scones

Bildnachweis: Pink-Orange-Photography / Getty Images

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

10 min (eventuell zusätzliche 5 min)

Das Rezept von Paul Hollywoods Scones gibt Ihnen weiche und flauschige Scones, die einfach göttlich schmecken, noch warm aus dem Ofen. Mit frischer Sahne und Marmelade servieren. Dieses Rezept des Great British Bake Off Judges stellt 8 Scones in normaler Größe her und benötigt nur 40 Minuten für die Zubereitung und das Backen. Dieses Scone-Rezept ist ein klassisches britisches Rezept, das ideal für Anfänger oder diejenigen ist, die noch nie Scones gemacht haben, da das Rezept so einfach ist. Servieren Sie diese weichen Brötchen mit Haufen Marmelade und Sahne und lassen Sie sie in wenigen Minuten verschwinden. Scone-Rezepte werden normalerweise mit Milch zubereitet, aber wussten Sie, dass Sie Milch verwenden können, die etwas überholt ist? Ein leicht säuerlicher Geschmack kommt in Ihrem fertigen Auflauf nicht durch und wir denken, dass dies eine großartige Möglichkeit ist, Abfall zu reduzieren. Außerdem bekommen Sie nachmittags einen Leckerbissen für Ihre Probleme! Sobald Sie diese Scones hergestellt haben, haben wir befürchtet, dass Sie sie regelmäßig zaubern werden. Lieben Sie Pauls Rezepte? Der britische Bake-Off-Richter hat hier noch viele weitere Leckereien für Sie zusammengestellt.

Zutaten

Für die Scones:
500 g starkes Brotmehl plus ein wenig Extra zum Ausrollen
80 g weiche Butter und etwas mehr Fett für das Backblech
80g Puderzucker
2 Eier
25g Backpulver
250 ml Milch
1 Freilandei, mit etwas Salz geschlagen (zum Glasieren)
Für die Sconesfüllung:
Butter
Gute Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Clotted Cream
Du brauchst auch:
Runder Ausstecher (ca. 7,5 cm breit)

Methode

Zutaten abwiegen.
Den Backofen auf 220 ° C (200 ° C mit Gebläse) / 425 ° F / Gas Stufe 7 vorheizen.
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Ein flaches Backblech leicht mit Butter bestreichen und mit Backpapier oder Silikonpapier (nicht fettdicht) auslegen.
450 g des Mehls in eine große Schüssel geben und die Butter hinzufügen. Reiben Sie Mehl und Butter mit den Fingern ein, um eine bröckelige Mischung zu erhalten.
Fügen Sie den Zucker, die Eier und das Backpulver hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Mischung sanft zu wenden. Stellen Sie sicher, dass Sie bis zum Boden mischen und alle Zutaten einarbeiten.
Fügen Sie nun die Hälfte der Milch hinzu und drehen Sie die Mischung vorsichtig mit dem Löffel, um sie zu kombinieren. Fügen Sie dann die restliche Milch nacheinander hinzu und bringen Sie alles zu einem sehr weichen, feuchten Teig zusammen. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Milch hinzufügen.
Geben Sie den größten Teil des restlichen Mehls auf eine saubere Arbeitsfläche. Den weichen Teig auf das Mehl geben und den Rest des Mehls darauf streuen. Die Mischung wird nass und klebrig sein.
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Die Mischung leicht einreiben - den Teig mit den Händen in zwei Hälften falten, dann den Teig eine viertel Umdrehung drehen und wiederholen. Wenn Sie die Mischung auf diese Weise falten und wenden, nehmen Sie das letzte Mehl auf und fügen Luft hinzu. Tun Sie dies einige Male, bis Sie einen glatten Teig geformt haben. Wenn die Mischung zu klebrig ist, verwenden Sie etwas zusätzliches Mehl, um Ihre Hände zu bedecken, oder die Mischung, um sie handlicher zu machen. Achten Sie darauf, Ihren Teig nicht zu überarbeiten.
Als nächstes den Teig ausrollen: Mehl auf die Arbeitsfläche und die Oberseite des Teigs streuen. Mit dem Nudelholz von der Mitte nach oben und dann von der Mitte nach unten rollen. Drehen Sie den Teig eine viertel Umdrehung und wiederholen Sie den Vorgang, bis er etwa 2,5 cm dick ist. Entspannen Sie den Teig leicht, indem Sie die Ränder anheben und den Teig zurückspringen lassen.
Stempeln Sie die Runden mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf das Backblech. Sobald Sie 4 oder 5 Runden geschnitten haben, können Sie den Teig nacharbeiten und neu rollen, um das Ausschneiden der restlichen Runden zu erleichtern. Jeder übrig gebliebene Teig kann mit einem Nudelholz bearbeitet und erneut gerollt werden, die entstehenden Scones sind jedoch nicht so locker.
Legen Sie die Scones auf das Backblech und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit das Backpulver einwirken kann. Verwenden Sie dann eine Backbürste (oder Ihren Finger, wenn Sie keine Bürste haben), um sie mit der Mischung aus geschlagenem Ei und Salz zu glasieren. Achten Sie darauf, dass die Glasur auf den Scones bleibt. Wenn es an den Seiten herunterläuft, werden sie nicht gleichmäßig angehoben.
In der Mitte des Ofens für 15 Minuten backen, oder bis die Scones aufgegangen und golden sind.
Lassen Sie die Scones abkühlen, teilen Sie sie in zwei Hälften und geben Sie zum Servieren Butter, Marmelade und Sahne hinzu.