Paul Hollywoods Rezept für Erdbeertörtchen



macht:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

50 min

Kochen:

25 min (plus Abkühlzeit)

Paul Hollywoods einfaches Rezept für Erdbeertörtchen macht Sie in kürzester Zeit zum Konditorprofi. Backen Sie diese köstlichen Törtchen mit saftigen frischen Erdbeeren für den Nachmittagstee oder einen besonderen Anlass



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Zutaten

  • Für das Gebäck
  • 225 g Mehl
  • 110 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • Für die Cremepatisserie
  • 2 Eier aus Freilandhaltung
  • 30 g Puderzucker
  • 1 TL Maismehl
  • 15 g Mehl
  • 25 g Butter
  • 140 ml Milch
  • Vanilleschote
  • 250 g Erdbeeren
  • Puderzucker zum Abstauben


Methode

  • Für das Gebäck reiben Sie Butter und Mehl mit den Fingerspitzen von Hand aneinander. Die Mischung sollte aussehen wie große Semmelbrösel. Das ganze Ei und den Zucker hinzufügen. Bringen Sie alle Zutaten zu einer Teigkugel zusammen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 20 Minuten kalt stellen

  • Für die Crème Patisserie Eigelb und Zucker in einer Schüssel hell und hell verquirlen. Das Maismehl und das Mehl unterheben. Bringen Sie die Milch in einem kleinen Topf zum Kochen und verquirlen Sie sie dann nach und nach mit der Eimischung. Gießen Sie die Mischung in eine saubere Pfanne und bringen Sie sie langsam zum Kochen, bis sie eindickt. Eine Minute köcheln lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Durch ein Sieb gehen. Die Vanilleschote halbieren, die Kerne auskratzen und zur Masse geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Dann in einen Spritzbeutel legen.

  • Backofen auf 170 ° C / 150 ° C Lüfter / 325 ° F / Gas Stufe 3 vorheizen.

  • Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Die vier Törtchendosen vorsichtig auskleiden. Lassen Sie einen Überhang von Gebäck. Auf ein Backblech legen. 20 Minuten ruhen lassen. Dann zehn Minuten blind backen.

  • Den Backofen auf 160 ° C / 140 ° C (Ventilator / Gasherd) herunterdrehen. 2. Die Backbohnen entfernen und das Gebäck mit einer Gabel einstechen und weitere zehn Minuten kochen. Eierkuchen waschen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Das Gebäck in den Dosen belassen und abkühlen lassen. Schneiden Sie mit einem kleinen gezackten Messer das überschüssige Gebäck von den Dosen. Sehr zart sein. Entfernen Sie die Backförmchen aus den Törtchendosen.

  • Pfeife in der Vanille-Crème-Patisserie. Hüllen Sie drei Erdbeeren, schneiden Sie sie dreiviertel nach unten, so dass die Scheiben immer noch verbunden sind. Erdbeeren auffächern, auf die Crème Patisserie legen. Mit Puderzucker bestäuben.

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