Paul Hollywoods Victoria-Schwamm

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	522 kCal	26%
Fett	27g	39%
- gesättigt	14g	70%
- davon Zucker	44g	49%
Salz	0,9 g	15%

Machen Sie den perfekten Victoria-Schwamm, indem Sie Paul Hollywoods ultimatives Rezept befolgen. Dank seines praktischen Rezepts können Sie wie ein Profi backen. Dieser klassische Schwamm wird zusammen mit süßer, fruchtiger Marmelade und frisch geschlagener Sahne eingelegt. Dieser Kuchen wird am besten am selben Tag gebacken und gegessen, wenn Sie frische Sahne verwenden. 2 Tage im Kühlschrank lagern. Dieses Rezept dient 8 Personen und dauert 45 Minuten. Jedes Stück Kuchen ergibt 522 Kalorien pro Portion.

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Zutaten

4 Eier aus Freilandhaltung
225 g Puderzucker und ein wenig mehr zum Bestäuben des fertigen Kuchens
225 g selbstaufziehendes Mehl
2 TL Backpulver
225 g Backaufstrich, Margarine oder weiche Butter bei Raumtemperatur sowie ein wenig mehr zum Einfetten der Dosen
Dienen:
200 g hochwertige Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Schlagsahne (optional)

Methode

Den Backofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / 350 ° F / Gas Stufe 4 vorheizen.
2 x 20 cm große Sandwichdosen einfetten und auskleiden: Mit einem Stück Backpapier oder Silikonpapier etwas Backcreme oder Butter auf die Innenseite der Dosen auftragen, bis die Seiten und der Boden leicht beschichtet sind. Den Boden der Dosen mit einem Kreis aus Back- oder Silikonpapier auskleiden (dazu den Dosenboden auf das Papier ziehen und ausschneiden).
Die Eier in eine große Rührschüssel geben, dann Zucker, Mehl, Backpulver und Aufstrich dazugeben.
Alles gut vermischen. Dies geschieht am einfachsten mit einem elektrischen Handmixer, Sie können jedoch auch einen Holzlöffel verwenden. Legen Sie ein feuchtes Tuch unter Ihre Schüssel, wenn Sie mischen, um zu verhindern, dass sie sich bewegt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen - sobald alles vermischt ist, sollten Sie aufhören. Die fertige Mischung sollte von einer weichen, fallenden Konsistenz sein - sie sollte leicht von einem Löffel fallen.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Dosen: Dies muss nicht exakt sein, aber Sie können die gefüllten Dosen wiegen, wenn Sie prüfen möchten. Verwenden Sie einen Spatel, um die gesamte Mischung aus der Schüssel zu entfernen und die Oberfläche der Kuchen sanft zu glätten.
Stellen Sie die Dosen auf das mittlere Rost des Ofens und backen Sie sie 25 Minuten lang. Versuchen Sie nicht, die Tür zu öffnen, während sie kochen, aber schauen Sie nach 20 Minuten durch die Tür, um sie zu überprüfen.
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Die Kuchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich vom Rand der Dosen lösen. Drücken Sie leicht auf sie, um zu überprüfen, ob sie sich federnd anfühlen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, um sie 5 Minuten lang abzukühlen. Führen Sie dann eine Palette oder ein rundes Buttermesser um den Innenrand der Dose und drehen Sie die Kuchen vorsichtig auf ein Kühlregal.
Um Ihre Kuchen aus der Dose zu nehmen, ohne dass ein Drahtgitter auf der Oberseite verbleibt, legen Sie das saubere Geschirrtuch über die Dose, legen Sie Ihre Hand auf das Geschirrtuch und drehen Sie die Dose um. Der Kuchen sollte auf Ihrer Hand und dem Geschirrtuch herauskommen - dann können Sie ihn von Ihrer Hand auf den Rost drehen. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen Sie einen Kuchen verkehrt herum auf einen Teller und verteilen Sie ihn mit viel Marmelade. Wenn Sie möchten, können Sie auch Schlagsahne darüber verteilen. Top mit dem zweiten Kuchen, mit der Oberseite nach oben. Über den Puderzucker streuen.