(Bildnachweis: TI Media Limited)
| Dient | 6+ |
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 205 kcal | 10% |
| Kohlenhydrate | 35 g | 13% |
Unsere pochierten Birnen in Weißwein ergeben einen genialen Dinnerparty Dessert denn sie können im Voraus zubereitet und zum Servieren einfach durchgewärmt werden. Wir haben Met für unsere pochierten Birnen in Weißwein verwendet, der subtile honigartige Aromen hat, aber Sie können auch einen anderen süßen Weißwein verwenden, wenn Sie es vorziehen. Die pochierten Birnen in Weißwein servieren wir gerne mit Crème fraicheche, weil sie die Süße durchdringen, aber für Naschkatzen gibt es Eis. Um etwas Textur hinzuzufügen, servieren Sie es mit einer Prise gerösteten Walnüssen.
Methode
- Schäle die Birnen. In einem Topf Met, Wasser, Caster, Zitrone, Vanilleschote, Kardamomschoten und Safran vermischen und langsam köcheln lassen. Die Birnen 7-10 Minuten köcheln lassen (dies hängt von der Reife Ihrer Birnen ab, sehr reife Birnen sind näher an 7 Minuten und weniger reif 10 bis 12).
- Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Birnen aus dem Pochierungssirup. Reduzieren Sie den Sirup für einige Minuten und fügen Sie den Rhabarber für 2 Minuten hinzu. Vom Herd nehmen und den Rhabarber mit einem Abtropflöffel herausnehmen (bevor er zerfällt). Jede Birne auf einem Teller mit Rhabarber, Sauce und einem großen Klecks Crème Fraiche anrichten.
Zutaten
- 6 Birnen (wir haben Conference verwendet)
- 450ml Met oder ähnlicher süßer Weißwein
- 650ml Wasser
- 120g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote, längs geteilt
- 4 Kardamomkapseln
- Prise Safran
- 200 g forcierter Rhabarber, in Stücke geschnitten
- frische Sahne zum Servieren
Top-Tipp für die Zubereitung von pochierten Birnen in Weißwein
Met ist eine großartige Option mit einem köstlichen Honiggeschmack. Aber denken Sie nicht, dass dies die einzige Option ist: Sauternes oder jeder andere süße Weißwein, den Sie haben, wären auch perfekt.