Schweinefleisch- und Pancettafleischklöschenrezept

Rezepte

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

1 Std

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	264 kCal	13%
Fett	20 g	29%
- gesättigt	6g	30%

Schnelle und einfache Zubereitung von Schweinefleisch- und Pancetta-Frikadellen und Tomatensauce. Perfekt zum Einfrieren und Aufbewahren in der Weihnachtszeit - fügen Sie einfach Ihre Lieblingsnudeln hinzu, wenn die Gäste ankommen.

Zutaten

500 g mageres, gehacktes Schweinefleisch
80 g gewürfelte Pancetta, grob gehackt
30 g frisch geriebener Parmesan
2 TL getrockneter Salbei oder getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittleres Ei
1 Esslöffel Olivenöl
Für die Soße:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
2 EL Tomatenketchup
Tagliatelle oder Fettucine zum Servieren

Methode

Das Schweinefleisch, die Pancetta, den Parmesan, die Kräuter, das Gewürz und das Ei in eine große Schüssel geben und mit der Hand gut mischen.
Formen Sie die Mischung in 24 Kugeln (verwenden Sie einen EL Messlöffel als Richtwert für die Menge der Mischung pro Kugel). Legen Sie sie auf ein mit Bakewell-Papier ausgelegtes Tablett und kühlen Sie sie, bis sie fest sind - ungefähr eine Stunde.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Das Öl in einer großen Pfanne erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten. Tomaten dazugeben und unbedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Ketchup dazugeben und würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Fleischbällchen in einer Schicht hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf einer Seite bräunen. Drehen Sie sie dann auf der anderen Seite, um sie weitere 5 Minuten lang zu kochen.
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