Schweinefleisch Pie Slice

dient:

10-12

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

50 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Dieses köstliche und beeindruckende Stück Schweinefleischpastete wird die Rede von der Party sein! Dieses köstliche Stück ist perfekt zum Teilen und mit Schweinefleisch gefüllt. Es dauert eine Weile, bis es fertig ist, aber es wird garantiert Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Schneiden Sie einfach in die dicke Kruste des Kuchenstücks, um ein ziemlich beeindruckendes und leckeres Innenleben mit Schweinefleisch und Ei zu entdecken. Genau wie eine Schweinefleischpastete eignet sich dieses köstliche Gericht perfekt für Ihr Weihnachtsfest oder ein festliches Buffet.

Zutaten

400 g ungekochter geräucherter Schinken, gehackt
115 g geräucherter Speck ohne Schwarte, gehackt
375 g mageres, ungekochtes, gehacktes Schweinefleisch, Hühnchen oder Kalbfleisch
2 EL frisch gehackter Salbei oder 2 EL getrocknet
1 ¼ TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 Menge Heißwasserkrustengebäck mit kräftigem Mehl
4 kalte hartgekochte Eier, geschält
1 Ei, geschlagen, zu glasieren
4 Blatt feine Blattgelatine
Ca. 250ml kalte Hühnerbrühe von guter Qualität, schwach oder salzarm

Methode

Den Backofen auf 200 ° C / 180 ° C vorheizen. Lüfter / 400 ° F / Gasherd 6. Den Boden und die Seiten einer 28 x 10 x 7,5 cm großen Terrinendose einfetten. Schinken, Speck und Hackfleisch in eine Schüssel geben und Salbei, Salz, viel Pfeffer und Muskatnuss untermischen. Beiseite legen.
Ein Viertel des Gebäcks abschneiden und warm halten. Das restliche Gebäck auf einer leicht bemehlten Unterlage dünn ausrollen und ein Rechteck von ca. 40 x 25 cm und leicht nach oben in die Dose drücken. Das überschüssige Gebäck abschneiden und aufbewahren.
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Packe ein Drittel des Fleisches in die Backform und lege die Eier aufrecht und gleichmäßig in der Mitte verteilt ab. Packen Sie die restliche Fleischmischung um und über die Eier. Den inneren Rand des Gebäcks mit Ei bestreichen.
Rollen Sie das reservierte Gebäck so aus, dass es genau in die Oberseite der Dose passt, und drücken Sie es auf das Fleisch. Drücken Sie die beiden Ränder des Gebäcks an der Oberseite zusammen, um es zu versiegeln. Machen Sie ein 1 cm großes Loch in der Mitte des Deckels und setzen Sie eine große Rohrdüse mit der spitzen Seite nach unten in das Loch.
Wenn Sie möchten, rollen Sie die Zutaten aus, schneiden Sie Ihr Design aus und dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens. Befestigen Sie den Teigdeckel mit geschlagenem Ei.
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Setzen Sie die Dose auf ein Backblech und glasieren Sie die Oberseite mit Ei. 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190 ° C / 170 ° C reduzieren. Gebläse / 375 ° F / Gas Stufe 5 und weitere 1 Stunde goldgelb garen - mit Folie abdecken, wenn es zu schnell bräunt. 15 Minuten stehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Gelatine in kleine Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Kanne geben. Die Brühe hinzufügen und 10 Minuten einweichen lassen. Stellen Sie den Krug über eine Pfanne mit siedendem Wasser, bis die Gelatine geschmolzen ist. Gut mischen.
Gießen Sie das Gelee nach und nach durch die Düse in den heißen Kuchen. Lassen Sie das Gelee nach jedem Gießen absetzen und hören Sie auf, wenn der Kuchen nicht mehr absorbiert. Entfernen Sie die Düse und lassen Sie sie abkühlen und über Nacht abkühlen. Lassen Sie am nächsten Tag den Kuchen aus der Dose; Mit einem großen gezackten Messer in Scheiben schneiden. Am besten bei Raumtemperatur genießen.