dient:
5 - 6Fertigkeit:
einfachErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kCal | 13% |
| Fett | 18g | 26% |
| - gesättigt | 2,5 gg | 13% |
Ein schmackhafter, ramponierter Riesengarnelentempura mit einer süßen Chili-Dip-Sauce eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
- Öl zum Frittieren
- 400 g Päckchen rohe, geschälte Riesengarnelen, gefroren aufgetaut
- Süße Chili-Dip-Sauce zum Servieren
- Für den Teig:
- 1 mittleres Ei, getrennt
- 150 ml gekühltes Sprudelwasser
- 60 g reines Weißmehl plus ein wenig mehr zum Bestäuben
Methode
Öl zum Frittieren auf 190 ° C erhitzen - Wenn Sie keine Fritteuse verwenden oder kein Thermometer zur Überprüfung der Temperatur haben, sollte sich ein Brotwürfel in etwa 30 Sekunden goldbraun verfärben.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das Eigelb mit dem Sprudelwasser und verquirlen Sie es dann leicht mit dem Mehl. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Geben Sie die Garnelen in das zusätzliche Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Tauchen Sie die Garnelen mit zwei Gabeln in den Teig, heben Sie sie aus dem Teig und lassen Sie sie in das heiße Öl fallen. Kochen Sie die Garnelen für ca. 4-6 Minuten. Wenden Sie sie gelegentlich vorsichtig mit einem geschlitzten Metalllöffel, bis der Teig golden ist und die Garnelen aussehen, als wären sie rosa geworden. Kochen Sie in mehreren Chargen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist und die Garnelen nicht zusammenkleben. Bewahren Sie die gekochten Garnelen in einem warmen Ofen auf, damit sie während des Garvorgangs heiß bleiben.
Rezept für Nanaimo-Riegel
Den Tempura auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und mit süßer Chili-Dip-Sauce servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)