Regenbogenkarotten mit geröstetem Kümmel Rezept

Zum Bewerten klicken(1 Bewertungen) Regenbogenkarotten

(Bildnachweis: TI Media Limited)
  • Vegetarier
Dient6+
FähigkeitEinfach
Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit35 Minuten Sie gehen blitzschnell von golden zu verbrannt!
Gesamtzeit45 Minuten
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 126 kcal 6%
Fett 4 g 6%
Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
Kohlenhydrate 17,4 g 7%

Diese Regenbogenkarotten könnten direkt aus Mr. McGregors Garten gezogen worden sein… Von Natur aus schön, brauchen Regenbogenkarotten nur eine zarte Schale oder ein Peeling mit einer Gemüsebürste. Mit diesen leckeren kleinen Häppchen erstrahlen Sie in Farbe. Wir haben ihnen mit Kümmel extra Knusprigkeit gegeben, die unglaublich gut für die Verdauung sind.



Müssen Babykarotten und Regenbogenkarotten geschält werden?

Nein, es ist besser, Babykarotten ein sanftes Peeling zu geben, um Erde oder Pestizide zu entfernen. Sie können sie schälen, wenn Sie sie besonders zart anfassen, aber denken Sie daran, dass sie im Ofen schrumpfen und am Ende noch kleiner werden, als wenn sie hineingegangen sind.

Stimmt es, dass Karotten Ihnen helfen, im Dunkeln zu sehen?

Karotten enthalten Vitamin A, das Ihr Körper benötigt, um Rhodopsin zu synthetisieren, das Pigment in Ihren Augen, das bei schlechten Lichtverhältnissen funktioniert. Wenn Sie einen Vitamin-A-Mangel haben, können Sie eine Nyktalopie entwickeln, die auch als Nachtblindheit bekannt ist. Während der Verzehr von Karotten im Rahmen einer vitaminreichen Ernährung sicherlich zur Erhaltung der Augengesundheit beiträgt, kann die Sehkraft jedoch nicht gezielt verbessert werden.

Stimmt es, dass früher alle Karotten lila waren?

Jawohl. Die frühesten dokumentierten Karotten kamen aus Persien und Zentralasien und waren lila oder sogar weiß mit einer dünnen Wurzel. Ein mutierter Stamm trat auf, der die violette Pigmentierung entfernte, was zu einer neuen Rasse gelber Karotten führte, aus denen sich anschließend orangefarbene Karotten entwickelten. Heute schließt sich der Kreis und die lila Karotte ist wieder in Mode, mit erstaunlichen Lebensmittelmarken wie Natoora, die wieder alte Sorten kultivieren.

Methode

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen, Gas 6.
  2. Die Karotten mit den Ölsaaten und dem trockenen Koriander in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Auf einem Backblech 30 Minuten rösten oder bis es goldbraun wird.
  3. Würzen, dann mit Honig und Zitronensaft beträufeln, alles gut schütteln und noch einmal 5 Minuten ziehen lassen. Über die Kräuter streuen und servieren.

Zutaten

  • 500g, belegte, gereinigte Baby-Regenbogenkarotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1TL Zitronensaft, frisch ist am besten
  • ½TL Honig
  • 1TL Kümmel
  • Prise gemahlener Koriander
  • frische Mikrokräuter oder Koriander zum Anziehen
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