| Dient | 4+ |
| Fähigkeit | Einfach |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 359 kcal | 18% |
| Fett | 14 Gramm | zwanzig% |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g | zwanzig% |
Zutaten
- 4 Rib-Eye-Steaks
- etwas Olivenöl
für die Soße
- 1 EL Öl plus extra für die Steaks
- 100 g Schalotten, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1½TL getrocknete Chiliflocken
- ½TL süße Paprika
- 1TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½TL gemahlener Zimt
- 1TL getrockneter Oregano
- 3 EL Apfelessig
- 125g (4½oz) Ketchup
- 1½EL dunkelbrauner Zucker
Methode
Für die Sauce das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Schalotten dazugeben und leicht glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Paprika, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen. Fügen Sie die restlichen Zutaten und 75 ml (3fl oz) Wasser hinzu. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten kochen lassen.
Für die Steaks leicht mit Olivenöl bestreichen, würzen und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 3 bis 4 Minuten von jeder Seite anbraten. 5 Minuten ruhen lassen und mit der Barbecuesauce servieren.
Top-Tipp für die Zubereitung von Rib-Eye-Steaks mit rauchiger Barbecue-Sauce
GET AHEAD Diese Sauce hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.