| Dient | 6 mit Resten+ |
| Fähigkeit | Einfach |
| Gesamtzeit | 2 Stunden 30 Minuten plus Ruhen |
Ein Rinderbraten ist eine tolle Alternative zu einem Truthahn für das Weihnachtsessen. Es ist ein solcher Leckerbissen, der am zweiten Weihnachtstag wunderbaren Aufschnitt gibt, besonders wenn Sie ihn mit Krautsalat und einer Ofenkartoffel servieren. Du kannst dieses Rezept ganz einfach für einen Sonntagsbraten zubereiten oder es funktioniert sogar zu Weihnachten! Die Zubereitung dauert zweieinhalb Stunden, was es perfekt für das Wochenende macht, wenn Sie etwas mehr Zeit zur Verfügung haben. Servieren Sie es mit Bratkartoffeln für ein köstliches Roastbeef-Gericht, das sich perfekt für einen besonderen Anlass eignet oder einfach mit Freunden und Familie genossen werden kann.
WIE MAN ROASTBEEF MIT SENF UND MEERRICKKRUSTE ZUBEREITET
Zutaten
- 3kg Rinderrippe (3-Knochen), gechined
- 3 EL geriebener Meerrettich
- 5 EL Vollkornsenf
- 3 rote Zwiebeln, halbiert
Für die Soße:
- 500ml starke Rinderbrühe
- 200ml vollmundiger Rotwein (Shiraz wäre perfekt)
- 2TL Maisstärke
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C Umluft, Gas 9. Wiegen Sie Ihr Rindfleisch, um eine ungefähre Vorstellung von der Garzeit zu erhalten. Wir empfehlen jedoch, dass Sie aus Gründen der Genauigkeit in ein Fleischthermometer investieren. Es ist eine Schande, ein so teures Stück Fleisch zu verkochen, und ein Fleischthermometer ist auch für den Truthahn ziemlich wichtig. Erlauben Sie 40 Minuten pro kg für Medium Rare.
Das Rindfleisch in einen Bräter geben. Überall würzen. Meerrettich und Senf mischen und über das Fett geben. Alle Reste oder Extras werden köstlich zum Rindfleisch serviert. Legen Sie die Zwiebeln um das Rindfleisch. 15 Minuten rösten, dann den Ofen auf 170°C Umluft, Gas 5 herunterschalten und für die berechnete Garzeit kochen, in diesem Fall etwa 2 Stunden 30 Minuten. Es sollte ungefähr 58 ° C auf Ihrem Ofenthermometer aus dem Ofen messen, dann 61-65 ° C nach dem Ruhen. Aus dem Ofen nehmen und leicht mit Folie abgedeckt ruhen lassen.
Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die Brühe und den Wein mit den gerösteten roten Zwiebeln und den Säften vom Rindfleisch aufschäumen. Sobald der Alkohol abgebrannt ist, abseihen und dann die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zum Eindicken hinzufügen.