Brathähnchen Mit Salbei Und Zwiebelfüllung

dient:

4 - 6

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std. 40 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	397 kCal	20%
Fett	20,2 g	29%

Für ein leckeres, authentisches Bratenessen ist dieses traditionelle Gericht unschlagbar. Einfach und köstlich, dies ist wirklich eine Mahlzeit, die die ganze Familie genießen kann.

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Zutaten

1 mittelgroßes ganzes Huhn
6 Streifen Speck
Salz und Pfeffer zum Würzen
40 g Butter
Für die Füllung:
10 Salbeiblätter, gehackt
125 g Semmelbrösel
1 Ei geschlagen
50 g Butter, erweicht
Salz und Pfeffer
Bund Salbei zum Garnieren
4 große Zwiebeln, fein gehackt

Methode

Ofen vorheizen auf 190 ° C / Gas 5.
Die Butter schmelzen und die Zwiebeln dazugeben. 10 Minuten leicht kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Abkühlen lassen, Salbei, Semmelbrösel hinzufügen und würzen. Fügen Sie gerade genug Ei hinzu, um die Mischung anzufeuchten, und lassen Sie es bis zur Verwendung. Tipp: Verwenden Sie eine Packung Füllung, wenn die Zeit knapp ist.
Füllen Sie das Huhn vom Halsende aus und packen Sie ungefähr zwei Drittel der Füllung hinein. Schließen Sie die Haut über die Füllung und sichern Sie sie mit einem Cocktail-Stick oder einem kleinen Spieß.
Die restliche Füllung zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Die letzten 25 Minuten im Ofen mit dem Huhn kochen.
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Das Hähnchen in eine Bratform legen und mit Butter bestreichen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck kreuz und quer über die Brust verteilen. Mit Folie abdecken.
In der Mitte des Ofens für 20 Minuten pro 500 g plus 10-20 Minuten zusätzlich braten, zweimal während des Garens begießen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen, den Speck entfernen, begießen und die Hitze auf 220ºC / 425ºF / Gas 7 erhöhen, um der Haut die endgültige goldene Knusprigkeit zu verleihen. Wenn es gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und bedecken Sie es mit Folie. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Die Säfte sollten klar ablaufen, wenn der Oberschenkel durchbohrt ist. Wenn nicht, kochen Sie weiter.
Mit einem Bund Salbei garnieren und mit einer Auswahl an geröstetem Gemüse servieren.