dient:
8Fertigkeit:
einfachKosten:
nichtErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 542 kCal | 27% |
| Fett | 11g | 16% |
| - gesättigt | 3gg | 15% |
Genießen Sie einen köstlichen, langsam gekochten Schweinebraten und unterstützen Sie gleichzeitig die britischen Schweinefleischbauern. Mit Braten und Möhren servieren.
Zutaten
- 2 kg entbeintes und gerolltes Schweinebein, gut geritzte Haut
- Ein wenig Olivenöl und Meersalz
- Eine Handvoll Thymianzweige
- 16 Schalotten, ungeschält
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 500ml Flasche Apfelwein
- Ein bisschen Maismehl
- Sojasauce, um zu würzen
- Dienen:
- 2 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
Methode
Stellen Sie den Backofen auf Gasherdstufe 7 oder 220 ° C. Schweinefleisch gut mit Küchenpapier abtrocknen. Reiben Sie ein wenig Öl, dann Salz in die Haut und schieben Sie Thymianzweige in das Fleisch, wo Sie können.
Erlauben Sie eine Garzeit von 25 Minuten pro 500 g plus 25 Minuten. Braten Sie das Schweinefleisch in der ersten Stunde so hoch wie möglich im Ofen und stellen Sie den Ofen dann für den Rest der Garzeit auf Gas 5 oder 190 ° C.
Geben Sie die Kartoffeln nach 40 Minuten unter das Fleisch in eine andere Bratform. Fügen Sie die ganzen Schalotten- und Knoblauchhälften für die letzte Stunde des Fleischkochens zur Fleischform hinzu.
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Wenn das Schweinefleisch gekocht ist, geben Sie es auf eine heiße Platte und lassen Sie es an einem warmen Ort 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen. Kochen Sie die Kartoffeln weiter, um sie zu bräunen, wenn sie es brauchen.
Schalotten und Knoblauch in eine warme Schüssel geben. Fett aus der Bratform abtropfen lassen, Säfte in eine Pfanne gießen, Apfelwein dazugeben und um ein Drittel einkochen lassen. Mit Maismehl eindicken und mit einem Schuss Sojasauce abschmecken. Schweinefleisch und Sauce mit Bratkartoffeln und gekochten Möhren servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).