dient:
6Fertigkeit:
einfachKosten:
nichtErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 545 kCal | 27% |
| Fett | 30 g | 43% |
Sonntagsbraten mal anders! Dieses einfache Gericht mischt den Geschmack von Wildente mit herzhaftem Speck und süßer Orange - köstlich!
Zutaten
- 1 Zwiebel, ungeschält und in 6 Keile schneiden
- 1 EL Olivenöl
- 6 Streifen Speckstreifen, gestreckt und halbiert
- 3 Stockente (Wildente)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 1 großen Orange
- 300 ml (½ Pint) Wild oder Hühnerbrühe
- 5 EL Port
- 4 EL Orangenmarmelade
- Ein wenig Tomatenketchup
- 2tsp Maismehl, optional
- Bratkartoffeln, Karotten, Pastinaken und Wirsing zum Servieren
Methode
Stellen Sie den Backofen auf Gasherdstufe 7/220 ° C. Die Zwiebelschnitze in eine Bratform geben und mit dem Öl bestreuen. Die Speckstreifen über der Stockente verteilen, dann auf die Zwiebelecken legen und 20 Minuten braten.
beste Weg, um Rosenkohl zu kochen
Nehmen Sie den Speck ab und legen Sie ihn in die Bratform neben die Ente (oder mit dem Bratgemüse). Die Enten mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis sie braun sind.
Nehmen Sie die Vögel aus dem Ofen und geben Sie sie auf ein warmes Backblech. Geben Sie die Säfte aus dem Inneren der Vögel in das Backblech. Lassen Sie sie zusammen mit dem Speck und den Zwiebelspalten 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
bestes Töpfchen für Töpfchentraining
Kratzen Sie die Bratensäfte in eine Pfanne und fügen Sie den Orangensaft, die Brühe, den Portwein, die Marmelade und eine gute Prise Ketchup hinzu. Fügen Sie das mit ein wenig Wasser vermischte Maismehl hinzu, um die Sauce zu verdicken, wenn Sie es vorziehen.
Schnitzen Sie die Vögel und servieren Sie sie mit der Sauce, wie sie ist oder gesiebt ist, wenn Sie sie mögen, zusammen mit Bratkartoffeln, Karotten, Pastinaken und zerkleinertem, gekochtem Kohl.