dient:
8Fertigkeit:
einfachKosten:
billigPrep:
25 minKochen:
1 Stunde 35 MinutenUnser gesalzener Karamell-Weihnachtspudding ist eine trendige Variante eines klassischen Festpuddings. Die gesalzene Karamellsauce macht diesen Pudding so verwöhnend und mürrisch, aber nicht zu süß. Dieser gesalzene Karamell-Weihnachtspudding ist die perfekte Option für alle, die keinen großen Fan eines klassischen Weihnachtspuddings sind, aber dennoch eine traditionelle festliche Dessertoption wünschen.
Zutaten
- Für den Weihnachtspudding
- :
- 175 g ungesalzene Butter
- 175g leichter Muscovado Zucker
- 90 g Ingwer, abgetropft und gehackt
- 100 ml Milch
- 100g verzehrfertige Datteln, gehackt
- 175 g Mehl
- ½ TL Bicarbonat von Soda
- 2tsp gemahlener Ingwer
- 30 g gehackte Walnüsse
- 2 Eier
- Für die gesalzene Karamellsauce:
- 75 g ungesalzene Butter
- 60g leichter Muscovado Zucker
- 150 ml Doppelcreme
- ¼ TL Meersalz
- 2 EL Zimmer
- Du wirst brauchen:
- 1 kg gefettete Puddingform
- 900g Puddingschale, gefettet und ausgekleidet
- 30 cm großes, sauberes Musselin, eingetaucht in 60 g geschmolzene Butter
Methode
Butter und Zucker für den Pudding mit Ingwer, Milch und Datteln in eine große beschichtete Pfanne geben. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist, dann lassen Sie die Mischung für 5 Minuten abkühlen.
Das Mehl, das Soda-Bicarbonat, den gemahlenen Ingwer, die Walnüsse und die Eier in die abgekühlte Mischung geben und glatt rühren.
Stellen Sie den Boden der Puddingform auf den Boden des großen Puddingbeckens und ordnen Sie das Musselinquadrat so an, dass die Kanten über dem Puddingbecken liegen. Löffel in die Hälfte der Mischung.
Halten Sie die Ränder des Musselins, während Sie die restliche Mischung einlöffeln. Zum Sichern festbinden. Den Faden und überschüssigen Musselin abschneiden. Sichern Sie die obere Form und befestigen Sie den Clip, indem Sie ihn aus dem Puddingbecken nehmen.
1 ½ Stunden dünsten, dabei regelmäßig Wasser nachfüllen.
In der Zwischenzeit die gesalzene Karamellsauce zubereiten. Die Butter mit dem leichten Muscovado-Zucker in eine Pfanne geben und zum Schmelzen leicht erwärmen, dann die Sahne, das Meersalz und den Rum unterrühren.
Die Puddingform ausclipsen, die Schnur abschneiden und auf eine Servierplatte legen. Die aufgewärmte Salzkaramellsauce darüber träufeln und mit beleuchteten Wunderkerzen (optional) abschließen. Essen Sie Ihren gesalzenen Karamell-Weihnachtspudding innerhalb von 2 Tagen.