dient:
6Prep:
10 minKochen:
10 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 700 kCal | 35% |
| Fett | 29g | 41% |
| - gesättigt | 7g | 35% |
Im Laden gekaufte Würste machen diese Wurst-Pappardelle zu einem absoluten Leckerbissen! Parpadelle ist eine herrlich dicke Pasta, die gerade im Trend liegt. Für unsere Wurst-Pappardelle haben wir frische Parpadelle verwendet, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt leicht finden können, aber Tagliatelle (Pappardelle's Skinner-Schwester) wird auch gut funktionieren. Die Qualität Ihrer Würste macht oder bricht dieses Pastagericht. Wählen Sie also unbedingt Ihre absoluten Favoriten für die ultimative Wurst-Pappardelle.
Baby mit Augenbrauen
Zutaten
- 400 g Freilandwurst mit Schweinefleisch und Fenchel
- 2 EL Olivenöl plus Extra zum Nieseln
- 1 große Fenchelknolle, in Keile geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2tsp Fenchelsamen, in einem Stößel und Mörser geschlagen
- 1 TL Chili Flocken
- 3 Rosmarinzweige, fein gehackt
- 150 ml Weißwein
- Eifer von 1 Zitrone
- 450 g frische Pappardelle oder Tagliatelle
- 45 g geriebener Parmesankäse
Methode
Das Fleisch von den Würsten mit den Fenchelsamen und den Chiliflocken in eine Schüssel drücken.
Zusätzliche Fenchelblätter zum Garnieren aufbewahren. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Fenchel einige Minuten braten, bis er gefärbt ist. Fügen Sie das Wurstfleisch und die Zwiebel hinzu, rühren Sie häufig um, kochen Sie für 10 Minuten, bis das Fleisch gebräunt ist. Den zerkleinerten Knoblauch, die Fenchelsamen, die Chiliflocken und den Rosmarin dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Die Pappardelle nach Packungsanweisung kochen.
Lachs mit Brunnenkressesauce
Den Weißwein in die Fleischmischung geben und einige Minuten einkochen lassen. 1 Zitronenschale fein reiben und zum Erhitzen runterdrehen. Werfen Sie durch die gekochten, abgetropften Papardelle.
Zwischen Ihren Tellern oder Schüsseln verteilen und mit einem Gitter Parmesan, einem Spritzer Olivenöl und den reservierten Fenchelblättern abschließen.