Geräuchertes Speck- und Zwiebeltörtchenrezept



dient:

8

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

50 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 396 kCal 20%

Diese köstliche herzhafte Torte ist voller Geschmack - perfekt für ein Abendessen an Wochentagen oder kalt zum Mittagessen oder Picknick





Zutaten

  • Für das Gebäck:
  • 100 g Butter, gekühlt und gewürfelt
  • 225 g Mehl
  • Prise Senfpulver
  • 15 ml fein geriebener Parmesan
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • Für die Füllung:
  • 225 g geräucherte Speckstücke
  • 15 ml (1 EL) Öl
  • 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 4 große Eier
  • 60 ml (4 EL) halbfette frische Sahne
  • 50 g Cheddar-Käse, fein gerieben


Methode

  • Um das Gebäck zuzubereiten, reiben Sie die Butter in das Mehl, bis es wie feine Semmelbrösel aussieht. Senfpulver und Parmesankäse unterrühren. Fügen Sie das Ei und 15-30 ml (1-2 EL) kaltes Wasser hinzu; zu einem teig mischen. Leicht kneten, bis alles glatt ist, dann einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  • Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. Den Teig ausrollen und eine 19x29 cm (7½ x 11½ in) große, lose Flanform damit auskleiden. Mit einer Gabel überall einstechen; 30 Minuten ruhen lassen. Mit Folie auslegen, Bohnen backen und 10 Minuten backen. Entfernen Sie die Bohnen und die Folie und kehren Sie für 2-3 Minuten zum Ofen zurück, bis sie hellgolden sind. Cool.

  • Zum Füllen die Speckstücke in einer Antihaft-Bratpfanne 5-6 Minuten anbraten. Küchenpapier herausnehmen und abtropfen lassen. Geben Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln vorsichtig 10-15 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind. Cool.

  • 4 Eier und Crème Fraîche verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Speck und Zwiebeln in der Backform verteilen, über die Eimischung gießen und über den Cheddar-Käse streuen.

  • 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Tarte warm oder kalt servieren.

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